Списание The Bitter Right NatureHealer
Препоръчани статии по темата:
Не обичаме горчивината, нито в живота, нито в храната. Обикновено избягваме горчивите вкусове, като предпочитаме солено и сладко. Съвсем погрешно е, защото горчивите вещества служат на нашето здраве. Те детоксикират и предотвратяват подкисляването на тялото ни.
Горчивото е по-добре, каза международно известният индийски аюрведичен лекар, д-р. Васант Лад. С това той се позовава на горчиви растителни вещества, както и на енергийните свойства на нашите храни. Днес обаче сме склонни да игнорираме това напълно. Днес малцина познават подправки като семена от сминдух или бял равнец. Ендивия, цикория и радикио също не са любими. Марулята, направена от копие живовляк, листа от глухарче, кресон, солена теменужка също е рядкост, а и ние не обичаме горчивите билкови чайове.
Кухнята на съвременните европейски и северноамерикански хора обикновено е доминирана от солени и сладки вкусове. Опасно господство, като сърдечно-съдови заболявания, ставни разстройства, слабост на имунната система и сериозна биоенергична дисхармония могат да възникнат в резултат на години на десетилетия непрекъсната консумация на захар и сол. В холистичната диета, която наистина служи на здравето, всички вкусове имат място. В допълнение към соления и сладък вкус, учението на Аюрведа разчита и на остър, кисел, стягащ и горчив вкус. Последният обаче има особена ситуация,
защото когато се консумира в малки количества, той е в състояние да хармонизира всички останали вкусове самостоятелно и е в състояние да регулира биоенергията на организма.
Според индийската Аюрведа горчивото е противоположността на сладкото, така че горчивият вкус може да неутрализира неутолимия глад за захар. Наред с други неща, това е причината горчивите вкусове в определени диети - напр. в кандидатурата - играят важна роля.
Всичко това би ли било само хранителна философия? Въобще не. Според д-р Деванандо Отфрид Вайзе, бивш професор в университета в Гисен, днес частен изследовател на храни и консултант по начина на живот, горчивите вещества са показали, че подобряват производството на основни вещества в тялото, което е добър контрапункт на широко разпространеното днес и опасно подкисляване. Подкисляването на организма е основно резултат от лошо хранене и стрес, който е богат на протеини и захар. Телата ни не са в състояние да се справят с тези вещества и да съхраняват киселинни метаболити в съединителната тъкан. Ако обаче консумираме точното количество алкализиращи храни, те могат да неутрализират киселините, както и да им помогнат да бъдат елиминирани от тялото. Само в случай на подходящ киселинно-алкален баланс, правилната клетъчна среда (рН 7,35–7,45) влиза в нашето тяло, в което ензимите, които играят жизненоважна роля в нашето тяло, са в състояние да упражняват своите благоприятни ефекти и да регулират метаболизма ни. Ако не го направите, ще разстроите метаболизма си, което може да доведе до много заболявания.
Детоксикация, обезсоляване
Точно както недохранването може да ви разболее, а яденето на правилните храни може да доведе до изцеление. Ако избягваме захарта, която води до подкисляване и богата на протеини диета, след шест часа вечерта вече не ядем много, а алкализиращите храни помагат на тялото ни да се детоксикира, което може да доведе до възстановяване на здравето в дългосрочен план. Всеки, който вложи диетичен ден в седмицата или диетична седмица в месеца в живота си, когато консумира предимно горчиви салати, зеленчуци и чайове, ще може да поддържа добро здраве за дълго време. Определена горчивина от растения може да бъде много полезна по време на и след лечение на гладно. Според д-р Ерих Раух, президент на Международното общество на лекуващите лекари в Mayr, тинктурата, направена от горчиви билки, стимулира жлезите, които отделят основни продукти, а именно панкреаса, стомаха, черния дроб и тънките черва. Според д-р Марго Сейтчек, ръководител на Виенската школа по остеопатия, билковите горчиви са най-подходящи за прочистване на тънките черва. Това е от голямо значение, тъй като тънките черва не могат да бъдат достигнати с хидротерапия на дебелото черво.
Доклади за горчиви вещества
Лечебният и хармонизиращ ефект на горчивите тинктури не е просто плацебо ефект, това може да бъде доказано от резултатите, постигнати във ветеринарната медицина. Последните западни фитотерапевтични тенденции ограничиха употребата на горчиви вещества до апетит, въпреки че хармонизиращите, лечебни ефекти на горчивите растения в традиционните медицински системи са известни от древни времена. Аюрведа говори за прочистване и регенериране на храносмилателната система.
Специални горчиви чайове за мъже и жени
Истинността на учението за древните лечебни традиции е потвърдена от съвременните изследвания. Стара рецепта за китайски чай, съответно. неговият ефект е проучен: експеримент, включващ 1000 пациенти с наднормено тегло, е проведен в болници в Шанхай, Пекин и Гуанджоу. Пациентите пиеха „Ning-Hong Drining Tea“, известен също като женски чай, три пъти на ден. Чаят регулира метаболитните процеси и нормализира нивата на холестерола в кръвта. Ефектът беше зашеметяващ: при 95% от участниците в експеримента, с „нормално“ хранене (в Китай това означава диета с ниско съдържание на месо и ниско съдържание на захар), той успя да намали значително теглото си, като консумира сам чай .