Списание Matula
Шпиц Мано и неговият приятел - Продължаваме нашата плашеща бяла поредица след дълго време, най-вече в заведения за бързо хранене, с шампиона по ястия със свинско месо, свинско сирене. Свинското сирене, като най-добрата ни храна като цяло, днес се говори от повечето хора с уплашено отвращение, което не е толкова изненадващо, когато се сещаме за самите продукти от месни червени пипер и чесън, които могат да бъдат намерени в магазините.
Разбира се, самотният мъж също не презира магазина, защото ако иска свинско сирене, откъде може да го вземе от другаде: дядото убиецът на свине е паднал до него, а знаещите селяни от свине за изграждане на екип разфасовките бързо прецакват глупавия му мозък. Затова с наближаването на празниците, но още по-студено, вие сами поемате контрола върху нещата. Потърсете помощ незабавно, защото приготвянето на свинско сирене е не само много по-забавно по двойки, но и много работа в соло.
След като прочетете някои съвременни рецепти, усещате липса: как правехте свинско сирене преди да дойде ерата на пипера? Могат ли сферите да се парадират само с кърваво оранжев цвят? Коя е най-добрата рецепта, ако във всяка кухня се кълнете в нещо друго? Има толкова много въпроси за закачалката, на които може да се отговори само в дълбините на библиотеките, ако въобще.
Почти ясно е, че основата на пълнежа са всякакви части от главата на прасето (нос, уши, муцуна и др.) И вътрешни органи, въпреки че поклонниците на месото ги хвърлят и с кокалчета или лопатки. Останахме на главата, защото езикът е идеален за месо, задължителното съдържание на мазнини беше получено от сланината, тогава е необходимо само лепило, необходима е много кожа.
Най-ранната ни готварска книга, която вярно съхранява традициите на старомодните унгарци от Карпатския басейн, не идва от Унгария, която по онова време е била правилно изработена от турците и след това е съставена в османски стил, а от Трансилвания. "Chef Science". В книга от 16 век неизвестният готвач пише за свинско сирене, т.е. стигнахме до друга разклона на пътя: какво да похарчим?
Тъй като пълнежът може да замръзне в студено нещо, всъщност можете дори да натъпчете свинското сирене в Kinder яйце, въпреки че ще ви трябват поне петдесет парчета от него, за да поставите отново свинската глава. Бурканът и формата за кнедли също са алтернативи, но те могат да бъдат напълнени в стомаха, пикочния мехур или преопаковани в самия обезкостен скалп, като последното е свинското сирене.
Като нашата градска кухня, ние избрахме пикочния мехур. Това е органът, в който прасето носи урината си до екскрецията. Освен това пикочният мехур е по-малък от стомаха, така че бихме могли да опитаме няколко подправки.
Или, след като изучихме две дузини рецепти, опитахме три комбинации, но подправянето на свинско сирене, както и състава на плънката, позволяват хиляди и хиляди вариации, недостиг на размисъл: предметният поет може да експериментира с различни композиции за останалото от живота си, без да се налага да започва слива.
СВИНЕ СИРЕНЕ(Времето за приготвяне на 6 килограма „на сляпо“ е около 8-12 напрегнати часа, които могат да бъдат намалени до 3-4 часа с това отлично описание и половин доза.)
Ако някой има надежден познат на свиневъди или апартаменти, вземете суровините от там, градските вагони са принудени да отидат до пазарната зала. Всичко това е важно само защото колкото по-добра е суровината, с която работим, толкова по-високо ще бъде крайният продукт и така ще останат едрото прасе, лошото, едрото прасе и този факт не може да бъде подчертан мъртъв.
Също така намираме пикочен мехур при месаря, който също трябва да бъде помолен да удари главата си на четири, тъй като тази операция би била доста мацеративна у дома. Подправките трябва да са възможно най-зелени, струва си също да нарязвате чушката от пълнозърнести храни.
Измийте добре съставките, това не може да се подчертае достатъчно: разтрийте всички парчета в студена вода, отстранете остатъците от кръвта от сърцето, изтрийте косата, останала на главата. Оставете да заври веднъж, излейте водата, измийте добре саксиите, измийте съставките още веднъж.
Готови сме, когато миризмата на социалистическа месарница се замени с миризмата на детско прасенце. Все още трябва да го намажете с бъбреците си: разрежете ги наполовина по дължина, след това издълбайте всички бели части от него, за предпочитане без да режете бъбреците.