Списание и портал за семейство Хрян в неделя
17 октомври 2003 г. 4:00 ч
Обеленият, настърган хрян има изсъхващ на сълзи, силен аромат, можем донякъде да смекчим неприятните му странични ефекти, като го поставим във фризера за един час преди решетката (евентуално настъргване на хряна в плувни очила.) Разбира се, можем да си купим готови хрян е подходящ коренът от бяла сълза.
В описанията на Плиний можем да намерим описание на растение, много подобно на днешния хрян, а писмени мемоари от минали векове споменават хряна на няколко места поради неговата лечебна сила. Основната му активна съставка е синкрон гликозид, широкоспектърен антибиотик, а етеричното му масло също е бактерицидно и фунгицидно. Народната медицина препоръчва хрян при настинки, кашлица, трахея. Настърганият, маринован хрян, както и по-малко известната подсладена с мед отвара от хрян, улесняват дишането и помагат за откашляне на секрета. Някога хрянът и ракията също са били ефективни срещу белодробни заболявания и малария. Когато се използва външно, хрянът се оказва лечебен ефект срещу болки в ставите, артрит и ревматизъм, тъй като разширява кръвоносните съдове, като по този начин увеличава кръвоснабдяването на повърхността на тялото, покрита с хрян (втрива се). (Този вид лечение трябва да бъде предшествано от лечение с охлаждащ мехлем!) Пресният, настърган хрян, завързан в кърпа, поставен на тила, помага дори при силно главоболие. Редовната, малка консумация на хрян стимулира функцията на жлъчния мехур, поради което си струва да консумирате хрян с пушени меса, не само заради деликатната си вкусова хармония, но и заради ефекта му върху храносмилането. Нейните антихипертензивни и диуретични ефекти също не са пренебрежими.