Списание Цвекло NatureMedicine
Здравословно удоволствие в червено
Препоръчани статии по темата:
Той не е точно приятен отвън, но добрите му свойства се изразяват от цвеклото или цвеклото само ако се справим с вътрешните му качества. На мнозина е известна само като сладко-кисела салата в бутилка или като добавка към зимни салати (салата от херинга). Освен това червеното цвекло има всички предимства, които ви дават право да успеете като солист в нашата диета.
Този кореноплоден зеленчук обикновено се характеризира с тъмночервен цвят, поради което често е ужас за домакините. Препоръчва се използването на пластмасови покривки и гумени ръкавици, както и миеща се престилка, тъй като сокът му оставя упорито петно.
Лесно смилаем и много здравословен
Благодарение на веществата в червеното цвекло се счита за стимулатор на апетита, бустер, антиацид, който подпомага жлъчната секреция, има противовъзпалително, храносмилателно и диуретично действие. Не се страхувайте, ако открием червени следи при дефекация, това не е кръв, а идва от багрилото на цвеклото. (Същото важи и за урината.) Най-важните жизненоважни вещества, открити в червеното цвекло, са желязо, калий, калций, магнезий, плюс каротин, витамини от група В, фолиева киселина и витамин С. Положителният му ефект върху хематопоезата не се дължи на бетанина, както се смяташе преди, а на високото му съдържание на желязо. Цвеклото обаче съдържа и оксалова киселина, която инхибира усвояването на калций и може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците. Поради това не се препоръчва да се консумират по-големи количества цвекло за тези, които имат камъни в бъбреците, или в случай на по-малки деца също не се препоръчва.
Рецепти:
Супа от цвекло с гъби
Състав: 3-4 глави червено цвекло или средно цвекло, 1 dl сметана, 1 портокалов сок, 7,5 dl зеленчукова супа, черен пипер, билка-подправка сол на вкус, 2 щипки карамфил на прах, 15 dkg пресни гъби (гъби), 1 супена лъжица слънчогледово олио (студено пресовано), 1 връзка магданоз.