Спирулина или сини водорасли, супер хранителна добавка
Въпреки че много водорасли са годни за консумация и са полезни за здравето, спирулината не е водорасло, противоречащо на общоприетото схващане, въпреки че често се нарича "сини водорасли".
Всъщност те са различни видове цианобактерии от рода Arthospira: тези микроводорасли, микроскопични колониални бактерии, имат спираловидна нишковидна форма със синьо-зелен цвят.
Произход на спирулина
Цианобактерии, има близо 2000 вида, сред които не всички са годни за консумация, тъй като са само 36 вида Arthrospira. Народното наименование на спирулина намира своя произход в своята спирална форма, разбира се, което му е дало научното наименование Spirulina platensis, сега променено на Arthrospira platensis, основният вид, разработен за комерсиализация.
Ацтеките вече консумирали спирулина, която те наричали „Tecuitlatl“, когато европейците изследвали Америка през 16 век. Но ние откриваме още по-стар произход в Африка още през деветия век в Чад, където се нарича „дихе“, особено ценно в случай на недостиг на храна, за да се избегне недохранването. Всички условия за развитието на спирулина са били изпълнени в тези тропически райони, а именно топлината (над 30 ° C) и езерата, съдържащи органични вещества и минерали, необходими за нейната храна и размножаване.
Днес са разработени ферми за масово производство на тези микроводорасли в изкуствени водоеми, изложени на слънце, пълни с вода с добавка на сода за хляб, калиев нитрат, магнезиев сулфат, сол и урея. По този начин Китай се превърна във водещия световен производител на суха спирулина (50% през 2013 г.) пред Съединените щати, Африка и Франция, която се позиционира в занаятчийското производство, разположено главно в югоизточната част на Прованс. По този начин спирулина се предлага изсушена като хранителна добавка под формата на люспи, прах, капсули или таблетки в магазините за здравословни храни.