Спирулина е отличен (растителен) източник на протеин
Спирулина е най-големият хранителен източник на протеин. Те се отличават с това, че са с много добро качество и предлагат отлична степен на смилаемост.
Протеините се състоят от аминокиселини, които се състоят най-вече от въглерод, водород, кислород и азот. Холандският химик Gerardus Johannes Mulder за първи път използва термина протеин в средата на 19 век. Всъщност това е производно на гръцкия prôteios, което означава „кой заема първото място“. Тези органични молекули наистина са съставна част на всеки жив организъм, какъвто и да е той.
Молекули от съществено значение за живота
Човешките протеини се състоят от 20 различни субединици: аминокиселини.
Тези аминокиселини образуват ензими и хормони. Те играят основна роля в растежа, са регулатори на апетита и настроението, също така участват в генерирането на клетки, възстановяването на тъканите, образуването на антитела, които неутрализират бактериите и вирусите, осигуряват транспорта на кислород в тялото, поддържат и възстановяват мускулите, сухожилията, сухожилията, органи, жлези, кожа, нокти и коса.
Тялото е в състояние да произвежда 12 несъществени аминокиселини. От друга страна, не е в състояние да синтезира останалите 8 незаменими аминокиселини, Следователно храната трябва да позволява този основен прием.
Дори когато чрез диетата се осигуряват аминокиселини, човек трябва да вземе предвид възможните проблеми с храносмилането, които биха попречили на усвояването на тези необходими елементи. Една липсваща аминокиселина може да причини дефицит. Този дефицит дава същите ефекти върху тялото като пълната липса на протеини.
Има няколко фактора, които могат да създадат протеинов дефицит: стрес, телесни травми, инфекциозно състояние, възраст, определени лечения и химически дисбаланс в организма. Такива недостатъци са причина за функционални дисбаланси, дори органични, които могат да бъдат животозастрашаващи или да причинят астения, загуба на памет, концентрация, раздразнителност или дори депресия.
Качествени протеини в спирулина
Съдържа 3 пъти повече протеини от говеждото, 2 пъти повече от соята и 9 пъти повече от ориза. Тези спирални микроводорасли осигуряват много висока степен на протеин в сравнение със сухото си тегло: между 60 и 72%. Тя бие всички записи по отношение на добива на протеин: 125 пъти повече от царевицата, 100 пъти повече от говеждото и 200 пъти повече от ориза, както по отношение на количеството, така и по отношение на качеството.