Спирт в гърнето Картофена супа с гъби - пейзажно ястие Зала

Тази супа е истински типичен деликатес Zala. В днешно време има много горски гъби, а ние сме особено богати на гъби в провинцията. Който дори не излезе в гората, може да го купи на пазара - сега това е само 1200 форинта кило за този апетитен деликатес.

Съставки за 4 човека:
30 dkg гъби,
2 големи до средни картофа,
1 средна глава лук,
3-4 супени лъжици олио,
1 мока лъжица червен пипер,
сол,
прясно смлян пипер,
1 букет магданоз,
2 дл заквасена сметана,
1 супена лъжица супена лъжица брашно.
Ако ни харесва по-кисело:
1 чаена лъжичка мек плодов оцет,
или накрая в него може да влезе малко лимонов сок.

Нарежете лука на малки кубчета и започнете да сплитате в маслото, заедно с манатарките, нарязани на парчета. Първо на слаб огън, малко сол, черен пипер. След това, когато лукът вече е стъклен, го запържете в мазнината му на голям пламък. В края добавете нарязания магданоз и червения пипер и след това размразете със студена вода. Добавете и нарязаните на кубчета картофи, посолете и варете, докато омекнат. Заквасената сметана се смесва с брашното без бучки, след това се смесва от сока на супата и накрая към супата се добавя разредената пяна. Оставете да заври още 2-3 минути.
Предлагаме пресен домашен хляб с него, а чаша добро бяло сухо вино не се разваля след това.

---