Спелта, чудото зърно
Макара
Той присъства в Карпатския басейн от 8000 години, като някои източници казват, че това чудесно здравословно зърно е от Западна Азия, а други от Северна Европа. Въпреки кръстосването с пшеница, благодарение на труда на животновъдите, тя запазва своите древни качества. В края на 1800 г. това е все още най-популярното зърно в Европа, но по-високодобивната, по-лесна за прибиране пшеница за съжаление я изважда от седлото. Предимството му е, че расте в по-високи райони и понася добре студа. За щастие полезните му свойства отново излязоха на преден план през последните години и днес те вече не са само любими на био и веган.
Придържайте всичко
Не е необходимо да използва химикали или хербициди по време на отглеждането си, толерира много добре суша, дефицит на хранителни вещества почви и променливо време. След катастрофата в Чернобил, изследването на пшеница от спелта разкри, че тя не абсорбира лъчист материал, тежки метали.
Защо е здравословно?
Това е награда за потребители на изключително здраво тяло и душа, богати не само на протеини, но и на витамини, аминокиселини и минерали. Съдържа аминокиселина, която повишава нивата на серотонин в организма, така че се счита и за блажено зърно. Потребителите на пшеница от спелта съобщават за по-голяма способност за концентрация и си струва да я използвате по време на периода на проучване, в случай на натоварване. Поради високото си съдържание на фибри има много добър ефект върху червата, храносмилането, може да се използва и като панкреас и укрепване на черния дроб.
Той има високо съдържание на глутен и не трябва да се консумира от чувствителни към глутен хора, но е силно препоръчителен за диабетици. След дълги болести поръсете с храни, приготвени от брашно от спелта. Хората с кожни заболявания и възпаления могат да постигнат успех с него и дори са постигнали много добри резултати при лечението на рак.
Какво да направя от него?
От зелени, неузрели стръкове от спелта може да се направи пшенична трева, която е много здравословна напитка с горчиво-сладък, интересен вкус.
От брашното му може да се правят фантастични, компактни и трайни хлябове и сладкиши. Тортата от спелта и кнедли от брашно от спелта също са много вкусни. Начинаещите потребители на спелта го смесват с пшенично брашно, за да свикнат с вкуса му. Може да се използва и за сладкиши и сладкиши.