Спектър кухня - Индекс форум
Отворено от: Пандус, 2006.04.27 15:53 | Публикации: 8848 | Сътрудници: 137
Тема за програми за готвене на Spectrum и други образователни канали.
Никой не влезе. Липсата на две звезди също би било прекомерно очакване. Сигурно Тамас Шол много съжалява, че е напуснал Оникс
За да разбере какво каза Лайош Бар в Кухненската обстановка (Stand25 и Babel получават звезди), J Jkuti пише това в своя блог.
Професията очаква Babel да бъде новата звезда! Но кой може да получи звезда според експертите? Няколко ресторанта може да са били изброени, повечето (70%) казват, че Бабел Будапеща (готвач: Верес Исти) ще бъде звезда. [И важно допълнение е, че собственикът на Babel - по много правилен начин, не е маркирал собствения си продукт, без който е събрал толкова висока цена. Ny!] Вторият шанс е бар за вино и гурме St. Andrea, с участието на 40% от анкетираните. [тук също трябва да се подчертае, че баща ми, nadìm Barna, не е маркирал собствения си продукт.] Други шансове са: M K 26% Arany Kaviír 17% F ma 9% Stand25 4% Baraka 4% Salon 4 % Тама 4%
Оказва се тази вечер
И аз го мразя, невероятно въображаемо, арогантно легло. Беше ново - нека не търся някъде - чия страница или нещо не беше изчезнало. След това стартирахте блога. Завършил е професионално училище в Лион, но разбира се може да е курс за готвене от 3 курса, не знам. Той се управлява, грижи се за всички, мениджър туризъм в Лион напр. до очите на очите ми (така той стигна до училище). Но той се сприятелява с всички, така че ще има свои шоу програми и след това едното ще доведе другото.
Джейми - да:-) - Не мога да отида по-точно в ресторантите му, не бях в нито един от тях, в Петнадесетте за 2 минути, не бях поканен, не ми беше позволено да седна). На летището в Осло видях, че има и един Джейми Дели, вижте един от предишните hs.
Мишлен. Това беше темата на презентацията на Лайош Бар на кухненската изложба и той много говореше за това. Например, той все още представя ловец с звезда на Мишлен. Беше в Сингапур, където пазарна ферма за пилета беше звезда на Мишлен. В Кан и навсякъде, така че в Азия получавате не само изискани заведения за хранене, но и улични кафенета. Във връзка с това Stand25 има шанс, защото се гледа от хора, които са включени в списъка на Bocuse d'Oron, и следователно има по-голям шанс за бистро Szekler, като Babel (и аз не мисля). Особено след ядене в ментово бистро (30/45е не плащам за дегустационно меню, и не само защото имам 2 зъба). Също е рибено. Само не получавайте толкова и нека да избера от формата! ) Значи Бабел не е и няма да бъде съден.
Не понасям Джутути. Той може да яде, пътува, но не е толкова годен за храна (и връзките им), че е толкова на! Разбира се, маркетингът му е с хиляда, ето защо той успя да отиде на някакви записи на шоуто, а също така той получи свое собствено шоу (студено, толкова твърдо ляво и невежо за текущата храна.) Така че, ако Ютути (известен още като Вилегев) е "експертът", тогава благодаря, но по-скоро не;)
Знаете колко не съм фен на Джейми (въпреки факта, че признавам неговата упорита работа, волята и старанието му, както и желанието му да го направи), но ресторантът на Buda Its, въпреки че е пълен със среден характер на лондонския пъб - въпреки че в нашата столица по шест начина - е напълно добре. Кръвни професионални сервитьори (добре, първо искаха да ме объркат с италианските си изражения, след това, когато им отговорих, дори: сложих ги с лопата (защото имам и бебе:)), вече разбрах, че дънките тръбата не е сигурно да започне с вас. След това те предоставиха напълно дискретно, тактично, все още професионално и прилично обслужване. Това, което ядохме, беше прясно приготвено в шоу-кухнята и събрано много добре.
Не се разстройвайте! Състезава ли се Babel срещу Stand25 помежду си? Стойка 25? С по-ниския среден гулаш и още по-средния слоест картоф? (Разбира се, и двамата бяха хипотетични с отварянето на PR статии - и разбира се, защото тези цени не ядоха нормален гулаш (който НЕ е супа) и гювеч. Или защото можеха да хапнат гулаш от телешко месо? (Защото това е защо неговият гулаш е гулаш. На щанд на пазара? Звезда на Мишлен? Ха, къде!?
Nnnnna, това е, защото е силно. Разбира се разбрах: 99% от хората на Пеща дори не знаят какъв е истинският гулаш, или картофите, задушени със заквасена сметана, внимателно пържени, но затова да дадем звезда на Мишлен (причината е, че Szüll, но това също е много скапана категория. Ако отворите лингвист през следващата година, ще бъдете ли възнаградени и със звезда? Можете също да маркирате нова (или да я наречете):)
Който и да съм ходил, е казвал, че всеки познат, с когото е дошъл, е бил свален, нека не ходим там (докато наистина много критичната Важда Пиер беше високо оценена). Да отидем до звезда на Мишлен. когато Винената кухня го получи, те се съгласиха да отидат, а след това не. "Мина една седмица или нещо повече, бяхме заедно на изложението Кухня, където отидохме на презентацията на Лайош Бар в определено време. Единично шоу с звезда на Мишлен, просто тъпо и тъпо, знаем това, но ние научих много Как да разделя, на какво обръщат внимание, какво има в Централна ЕС (само столица) и т.н. Беше неизбежно да попитаме какво ще бъде гласуването през март И кой ще бъде, дали ще има нов унгарски ресторант, споменава се Babel, което е логично, както и Stand25, бистро Tam? S, което има по-голямо. Те получиха същата фантазия като Babel, въпреки че е едно от бистрата на пазара Moon Street, но ние сме много любопитни за това, трябва да го резервираме за петък, дайте ми гулаш, който ще изпратя обратно в седмицата на Hungex.
Бяхме в замъка Буда за няколко седмици. Типичен английски кръчмен герой с малка настройка на стимпанк, професионални сервитьори и сервиз. Цената беше наред, както и качеството на храната. Приятно ми беше да прекарвам време там. Не познавам или привличам пицария Pest.
За съжаление сега няма да имаме късмет за Осло, ще летим директно за Берген. И да, марка с такъв човек може да не успее да се разшири до такава степен.!
Ако може да бъдете транспортирани до Олса, не забравяйте да проверите.
Чувал съм само хубави неща за унгарския ресторант, скоро ще го опитам. това, което обикновено е неприятно, е, че не е чисто италиански. И отговорът на това винаги е „да“, нямаше да има смисъл и че Джейми винаги внася малко обрат във всяко известно ястие.
когато бях с него преди 12 години, компанията JO вече имаше над хиляда служители и имаше само ресторант Fifteen в Лондон, това е всичко. Колко хиляди може да има сега? Разширявайки се твърде често, хората с еднакво ниво на търсене трябва постоянно да проверяват всички места на 3 континента. Изглежда, че не се събира. Тогава не е нужно да го правите, защото това унищожава името на марката.
Хрумна ми, че през тази година бях прочел книгата с биографията на Кийт Флойд, която разкри, че ресторантите му са фалирали на свой ред, защото той никога не е бил у дома.
Очевидно става въпрос за франчайз ресторанти, но Джейми би могъл да обърне повече внимание на това, което се опитват да продадат по име. Това беше онази спаринг кампания през лятото и аз исках да си купя скара, дори толкова скапана! Дори не го докарахме до края.