Spectrum (Ornish) диета - Alimento

В следващото ще разгледаме по-отблизо диета, която мнозина смятат за една от най-здравословните диети. НА Спектър или по друг начин известен като Диета на Орниш е една от по - малко известните диетични тенденции в Унгария (въпреки че Книга се появи през 2010 г.), отдавна е една от най-популярните и ценени диети от другата страна на Голямата вода. Диетата Дийн Майкъл Орниш (1953-) е основана по идея на лекар и става все по-популярна през 90-те години и все още може да се счита за много популярна тенденция.

Д-р Орниш, чичото на симпатичния лекар

Исторически преглед

В САЩ вегетарианските тенденции са по-широко приети (оттук поне изглежда много), поради което диетите, които са близо до това, са много по-успешни. Много отлични биохимични медицински специалисти работят за насърчаване на диети на растителна основа. Те включват Т. Колин Кембъл (Китайско проучване), Колдуел Еселстин, К. Ланс Гулд, Джон А. Макдугал и разбира се Дийн Орниш. Ангажиментът към вегетарианската диета почива не само на научна основа, но често и на религиозно-философска основа - и понякога имам чувството, че научните изследвания са донякъде подчинени на идеологическите предубеждения.

Принципи на диетата и системата на начина на живот

Диетата Spectrum се основава основно на опита за превенция и терапия на сърдечно-съдови заболявания, основното поле на приложение също е за профилактика и лечение на тази група заболявания. Орниш вярва, че може да се приложи и при други заболявания на цивилизацията (като диабет тип II) - това е по-скоро предположение, отколкото факт. Развитието на сърдечните заболявания се наблюдава в следните четири основни фактора, свързани с начина на живот.

повишена реакция на стрес
пушене
липса на упражнения
небалансирана диета

Съответно Spektrum набляга не само на диетата, но и на промените в начина на живот:

Управлението на стреса е от голямо значение. Системата препоръчва използването на техники за намаляване на стреса (релаксация, медитация, йога и др.), Интегрирани в начина на живот.
В случая с тютюнопушенето е ясно, че целта е пълното отказване.
В областта на упражненията е идеално 30-60 минути упражнения на ден, които включват упражнения за издръжливост и сила, но са необходими минимум 20 минути на ден. Важно е постепенно да се занимавате с физическа активност, т.е. да оценявате текущата си физическа способност и да имате индивидуална програма за упражнения.
Хранителните правила формират гръбнака на системата. Това ще бъде обсъдено подробно скоро.

Това, което е много положително, е, че това е координирана органична система, но от това следва, че Spekrum не е тип диета „прочетете книгата и го направете“. В идеалния случай екип, специализиран в метода, ще лекува пациента, като прецизира диетата и програмата за упражнения в съответствие с неговото състояние.

Упражнение, хранене, психично здраве и много, много любов.

Практическата структура на диетата

В областта на храненето, Spektrum определя следните области като проблеми:

Енергиен прием над нуждите.
Висока консумация на мазнини, особено наситени мазнини и холестерол.
Прост прием на въглехидрати.
Прием на сол над нуждите.
Липса на някои витамини и минерали.
Ниско съдържание на диетични фибри.
Консумация на алкохол
Прекомерна консумация на кафе.

Тези елементи, без изключение, са заподозрени при изследване на сърдечно-съдови заболявания и смъртност, а самият Спектър прави всичко това, за да ги постави във фокуса на диетата. Според теоретичната основа диетата е диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол, а в случай на прием на въглехидрати се фокусира върху сложни въглехидрати. По същество това е леко „омекотена“ вегетарианска диета, по-строга политика се прилага за коронарните пациенти и малко по-разхлабени разпоредби в случай на превенция.

По-нататък ще разгледаме как диетата на Орниш задава водещи хранителни стойности и как третира основните хранителни групи.

Енергиен прием: Една от основните цели на диетата е да нормализира телесното тегло. Приемът на енергия е съобразен с вашите нужди, а отслабването е насочено към ниско енергийно съдържание. Диетата се характеризира с чести, малки хранения, което прави консумираните количества контролируеми.

Протеин: Що се отнася до приема на протеини, диетата не прави радикални промени, тя се изчислява в размер на 15-20% от общите препоръки, почти изключително (

95-98%) от растителни източници (бобови растения, зърнени култури).

Дебел: Спектърът се счита за изключително нискомаслена диета, с целево съотношение на мазнини 10% от общия енергиен прием! Това означава, че няма значително количество добавена мазнина в допълнение към естественото съдържание на мазнини в растителните храни, а в случай на животински продукти трябва да се избягват храни с високо съдържание на мазнини и да се избират обезмаслени продукти.

Холестерол: отново е избрана много радикална цел в това отношение, дневният прием не трябва да надвишава 10 mg.

Въглехидрати: приемът на въглехидрати може да достигне 70-75% от общото енергийно съотношение (всъщност дори на някои места съм виждал 80%), а тук диетата се основава главно на сложни въглехидрати. С изключение на плодовете е възможно да се консумират минимални (20-25 g/ден) прости въглехидрати.

Хранителна пирамида стил Орниш

Нека разгледаме всяка група храни. Спектърът определя консумацията на всяка храна в подробна таблица. Дадох един веднъж петстепенна скала (сега здрав - по-здравословен - междинен - по-малко здрав - най-малко здравословен), в който определяте групи храни (плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, протеини, млечни продукти, мазнини/масла и др.). Това създава добра малка електронна таблица, която просто трябва да качите. Всъщност той формира въображаема, но донякъде сложна система, опитвам се да я представя по-просто:

Зърнени храни: една от основите на диетата са пълнозърнестите храни и зърнените продукти. Рафинираните зърнени храни, сладкишите и каквото и да е с добавена захар не се препоръчват в диетата.

Зеленчуци, плодове: ролята на консумацията на зеленчуци и плодове в диетата, за предпочитане в най-малко преработена форма, също е от съществено значение. Консервираната храна не се препоръчва, това отчасти се дължи на някои методи за консервиране (използване на сол).

Бобови растения: Както при всяка растителна диета, редовната консумация на бобови растения е важна за Spectrum. Бобовите растения са важен източник на протеини в диетите на растителна основа.