Специалното за сухите отлежали пържоли; Дебели германци; Всичко за диетите, калориите и храненето
от гост автор 11 април 2011
Има наистина добри причини да не се яде телешко. Метановите газове от стомаха на говедата увреждат глобалния климат. Бразилските каубои разчистват джунглата, за да освободят място за огромните си стада. Червеното месо кара раковите клетки да растат в нашите черва. Като цяло може да се каже: Говеждото месо е риск за хората и природата - чист грях.
Но ако вече грешите, защо трябва да се задоволявате с меко, жилаво говеждо месо, когато сте и от най-добрата порода говеда в света, говедата от USDA Prime Class Black Angus, съхранявани при 3 ° C и 80% влажност. Говорим заСухи отлежали пържоли. Защото когато купувате пържоли, само най-добрите
Месото не губи нито грам тегло във вакуумни опаковки, но бактериите се размножават много бързо в тези херметически затворени опаковки, като произвеждат млечна киселина и придават на месото метална нотка. Понастоящем в Германия можете да намерите много малко месари, които Сухи отлежали пържоли произвеждат.
В САЩ като изходна точка за сухи отлежали пържоли се използват само супер бикове Black Angus. Апетитът на тези говеда Ангус е причината те да са толкова подходящи за сухо стареене. За да приготвите сухи отлежали пържоли, се нуждаете от определено съдържание на мазнини в месото, в противен случай месото ще бъде твърдо като бетон. Зърното на филетата Black Angus е фино и плътно, мускулите на животните са кръстосани с мазни жилки, което ги прави идеални за производството на сухи отлежали пържоли.