Специалитети - месарница Wagenblast
В допълнение към нашите популярни пресни колбаси и месни продукти, ние предлагаме и други деликатеси за вас.
Сухо отлежало говеждо луксозно за небцето
От 2016 г. разполагаме със собствен шкаф за стареене в стаята за продажба.
Поради дългото време за узряване в шкафа, ензимите разграждат жилавите протеини от месо. Това прави месото нежно като масло. Загубата на тегло през шест седмици на узряване е около 20%. В края на процеса на узряване изсъхналият ръб се отстранява, което означава, че се губят още 30% от суровината. Месото само губи вода, вкусът се концентрира върху останалото.
Сухото, окачено говеждо месо прави най-добрите пържоли в света.
Благодарение на различните разфасовки можем да ви предложим „суха възраст“:
- Т-костни пържоли
- печено говеждо
- Пържоли Tomahawk
- Волски котлети