Спанакът отровен ли е за EDEKA след загряване?

Представено от вашите експерти EDEKA.

отровен

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Отровен ли е спанакът след подгряване?

Чиста Лей

Можете спокойно да затопляте и консумирате ястия със спанак за втори път. Важно е да избягвате продължително затопляне и да го оставите да се охлади бързо и след това да го съхранявате покрито в хладилника или фризера. Зелените листни зеленчуци съхраняват много нитрати, които постепенно се разграждат от бактериите в нитрит, който е проблематичен за здравето и който впоследствие се превръща в нитрозамини в тялото. С подходящо охлаждане процесът на преобразуване се забавя и се получава по-малко нитрит.

За възрастни се прилагат допустими дневни количества нитрат, които са класифицирани като безвредни за здравето. Дори те да бъдат превишени в краткосрочен план, няма риск за здравето, свързан с това. Децата, от друга страна, трябва да ядат само прясно приготвени ястия от спанак. Ако обаче не чакате твърде дълго, преди да подгреете зеленчуците, не е нужно да се притеснявате. Същото се отнася, ако подгрятите спаначени ястия рядко са в менюто. Други зеленчуци като цвекло, колраби и манголд съхраняват дори повече нитрати от спанака, но са също толкова безопасни за консумация, когато се затоплят.

Можете да получите пресен спанак от немско производство от пролетта до есента. През зимните месеци до пролетта асортиментът обикновено се допълва от италиански стоки. Все по-популярни стават и младите спаначени листа, които все повече се консумират пресни в салати.