Спанакът, лек за десетки заболявания, може да се превърне в отрова за някои пациенти -
Въпреки че е истинско лекарство за десетки заболявания, спанакът не се препоръчва за всички. Известен за прочистване на червата от токсини и улесняване на храносмилането, спанакът трябва да се яде умерено, особено от хора с чернодробни, ревматични, стомашни и чревни възпаления.
„Умерената консумация на спанак се препоръчва на хора с чернодробни, ревматични, стомашни и чревни заболявания, поради континуума на калиеви и калциеви оксалати. Хората с литиаза също трябва да избягват прекомерна консумация, тъй като тя съдържа пикочна киселина.
В спанака се откриват до 700 mg на 100 грама оксалова киселина, което го прави противопоказан за страдащите от литиаза, тъй като съдържа пикочна киселина “, обяснява д-р Дениса Захария, семеен лекар. Оксаловата киселина често се поглъща от хората в много малки количества, защото присъства в някои храни, особено броколи, краставици, картофи и зеле.
По-концентрирани количества под формата на оксалати се намират в тъмнозелените листни зеленчуци. Тези храни са полезни за здравето в малки количества. Спанакът и броколите са най-честите източници на тези видове оксалати.
Какво се случва, ако промени цвета си?
„Спанакът се яде като основна храна за различни ястия, като супи, крем супи, спаначено ястие, спаначена салата, спаначени тартати и списъкът продължава. Но внимавай! Ако по време на приготвянето спанакът промени цвета си, ако вместо зелен стане жълто-зелен, тогава спанакът не трябва да се яде, защото е вреден. Най-добре е спанакът да се яде суров или много леко попарен “, обяснява д-р Каталин Лука.
Следователно, пресни спаначени листа се консумират в салати, в различни комбинации и дори можете да изпиете чаша пресен сок от спанак сутрин за борба с депресията, която също помага за възстановяване на болните органи, за лечение на язви, анемия. Лапички могат да се приготвят и с попарени листа спанак за лечение на определени рани.
Фабрика за хранителни вещества
„Спанакът съдържа минерални соли, като натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, сяра, манган, цинк, мед, йод, желязо, витамини А, В1, В2, В12, РР, С, фолиева киселина, хлорофил, аминокиселини (аргинин, лизин), липиди, протеини, въглехидрати, слуз. Нека не забравяме, че суровият и попарен спанак е важен източник на бета-каротин, лутеин и ксантен, който помага да се предпазят очните заболявания.
Също така спанакът има високо съдържание на минерали, а именно калий и натрий, така че кръвното налягане се регулира много по-лесно и притока на кръв влиза в нормални параметри, което определя здравето на сърцето “, казват специалистите.