Спанакът е здравословен с хранителни вещества и съдържание на желязо

4 юни 2019 г. от Паула Бослау Категории: Хранене

Спанакът е много здравословен - и не само заради съдържанието на желязо. Ето всичко, което трябва да знаете за хранителните вещества в листните зелени зеленчуци.

Тези хранителни вещества правят спанака здрав

Науката също не е безпогрешна. През 1890 г. физиологът Густав фон Бунге определи съдържанието на желязо в спанака да бъде 35 грама на 100 грама. Той обаче изследва сушен спанак. Така тръгна слухът, че спанакът е изключително богат на желязо. Тъй като пресният спанак се състои от 90 процента вода и следователно съдържа само 3,5 милиграма желязо на 100 грама. Тази стойност обаче все още е достатъчно висока, за да превърне спанака във важен източник на желязо. И все пак спанакът е много здравословен.

Според „Учебник за здравословно хранене“ на Ингеборг Мюнцинг-Руф, спанакът съдържа желязо, магнезий и цинк няколко други жизненоважни витамини.

Спанакът е богат на Фолиева киселина. Това хранително вещество от групата на витамините от група В е от съществено значение за клетъчното съзряване и процесите на клетъчно делене във вашето тяло.
Спанакът е богат и на бета-каротин. Това прави тялото ви Витамин А който се използва за обновяване на клетките в кожата и лигавиците. Каротеноиди Те също имат антиоксидантен ефект, което означава, че те предпазват клетките ви от свободните радикали.
В спанака има повече витамини витамин Ц и Витамин К.

Тази статия ще ви даде преглед на основни хранителни вещества за вашето тяло.

здравословен спанак: трябва да имате предвид това

Спанакът е с високо съдържание Оксалова киселина. Това затруднява тялото ви да усвоява желязото и други важни хранителни вещества. Има два начина да заобиколите този проблем:

Бланширайте спанака, преди да го сготвите. Това намалява съдържанието на оксалова киселина.
Калцият свързва оксаловата киселина в стомаха. Затова е добре, ако ядете спанак с храни, съдържащи калций.

Някои хора са критични и към съдържанието на нитрати в спанака. нитрат само по себе си не е вредно за организма на възрастен. Ако обаче съхранявате спанака неправилно, веществото може да се превърне в нитрит. Нитритът е опасен за здравето в големи количества. Ето защо някои казват, че вече сте се подготвили Не подгрявайте спанака Трябва.

Според BfR предимствата на диета, богата на зеленчуци, надвишават възможните рискове поради леко повишените нива на нитрати и нитрити. Не трябва да правите без спанак, но яжте зеленчуци последователно.

Спанакът е здравословен

Заключение: Спанакът е здравословен, когато го приготвите правилно. И тъй като зеленчуците са в сезон от март до декември, можете да включите пресен спанак във вашата диета почти през цялата година. Замразеният спанак също е богат на здравословни хранителни вещества.

Обърнете внимание на органичното качество при покупка - защото конвенционалният спанак често е замърсен с остатъци от пестициди. Ако правите спанак, не го прегрявайте твърде дълго или твърде силно. В друга статия ще разберете какво трябва да знаете за Консумация на суров спанак трябва да знае.

Прочетете повече на Utopia.de:

Налична немска версия: Спанак: ползи за здравето и хранителни факти