Спанак, втвърден в масло; LCHF рецепти

Харесвам много зеленчуци, но просто обичам спанака! Сурово, в салати или варено, в пайове, омлети или обикновени гарнитури, страхотно е! И това се прави изключително бързо. Винаги имам поне 1 торба спанак във фризера като резерва за дните, когато нямам време да готвя. И сега, през сезона, когато го видите на сергиите на пазара, в зелени и нежни храсти, как да им устоите? Поради много ниското си съдържание на въглехидрати (по-малко от 1 g), той е идеалният зеленчук във всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Най-често готвя спанак в избистрено масло. Излиза вкусна гарнитура с интензивен маслен аромат.
Не се занимавам с варене, готвя го направо. Този метод не само ми спестява време, но и прави вкуса на спанака по-добър.

400-500 г пресен спанак (претеглен след почистване)
40-50 g масло (обикновено или избистрено)
1 скилидка чесън или 1 чаена лъжичка чесън на прах
сол
смлян пипер, настърган пармезан, по желание

Листата на спанака се берат и почистват от опашките (за младите можете да запазите опашките, за допълнителни фибри), измийте ги в мивката, пълна с вода, или в по-голяма купа. Сменете 2-3 води, след което отцедете в цедка.

Загрейте маслото в по-голям тиган на умерен огън. Добавете листата на спанака и веднага сложете капака.

След около минута, когато листата останат, разбъркайте в тигана, задръжте още няколко минути, докато листата омекнат напълно, добавете сол, сложете счукания чесън и изключете котлона.

Може да се сервира веднага, поръсен със смлян пипер и/или настърган пармезан.