Спанак с чесън и лимон (на гладно) Рецепти на Laura Adamache

Спаначено ястие с чесън, проста и бърза рецепта на гладно

Обичам спанака! Харесва ми в салати, ястия, супи, бульони, пайове и т.н. Като дете не бях голям фен на спанака, но все пак го ям от време на време, за разлика от копривата, която дори не мога да понеса да видя в чинията на брат ми или родителите. Това, което е сигурно е, че сега също обичам спанак и коприва и ако мога да се наслаждавам само на коприва много рядко, пресен спанак може да се намери във всички магазини през този период.

Имам тази рецепта за спанак с чесън от майка ми, тя е една от любимите ми. Можете да го изпробвате и на гладно, защото не съдържа никакви съставки от животински произход, вкусно е и се прави много лесно. Мама поставя този вкусен спанак на гладно и малко пресен лимонов сок. Лимонът му придава абсолютно прекрасен вкус, не забравяйте да опитате и него. Ако все още не харесвате леко киселия вкус на лимон, можете да направите това ястие със спанак само с чесън.

Мама ситно нарязан спанак, толкова малък, че крайният резултат приличаше на пюре, така че го използвахме у дома. Но съпругът ми обича да усеща структурата на спанака в храната, така че не го нарязвам на ситно. Ядох това чудо от спанак с чесън и лимон само с 2 филийки препечен хляб със зърнен хляб, за Крис добавих жълтък. Спанакът е отлична гарнитура за бъркани яйца, свинско или говеждо месо на скара, пържени или печени пилешки бутчета, шишчета и други вкусни ястия.

Съставки - Спанак с чесън (рецепта на гладно)

1 кг пресен спанак
30 г брашно
500 -600 мл вода, в която попарих спанака
3 големи скилидки чесън
3 супени лъжици слънчогледово олио
2-3 супени лъжици пресен лимонов сок
сол

Приготвяне - Спанак на гладно с чесън и лимон

Измийте спанака в малко вода и го отцедете много добре.
Напълнете тенджера с вода и оставете да заври. Когато водата започне да кипи, добавете 1 супена лъжица сол и варете спанака за около 1 минута, не повече.
Извадете спанака от водата, в която е кипял (не изхвърляйте водата), поставете го в сито и го охладете под струя много студена вода. По този начин ще запази красив зелен цвят.
За храна я накълцваме правилно, не твърде малка.

Как да приготвим белия сос за ястието със спанак от чесън

Поставете маслото в тенджера на слаб огън. Когато се затопли, добавете брашното и разбъркайте, докато получите хомогенен крем (около 1 минута).

Постепенно добавяйте водата, в която е бил сварен спанакът, по 250 мл наведнъж и бъркайте непрекъснато, докато белият гладен сос стане кремообразен (около 10 минути на слаб огън).

Поставете нарязания спанак в белия сос.

Смесете спанака и белия основен сос до гладка смес. Ако спаначената храна е твърде плътна, можем да добавим още половината от лака от водата, в която е бил сварен спанакът.

Добавете счукания чесън или даден през рендето с малки дупки и лимоновия сок. Можете да добавите още лимонов сок, ако искате.
Подправете със сол и варете спанака за още 5-6 минути, не повече.

Гасим огъня и вкусваме това вкусно спаначено ястие с резенчета препечен хляб, ако постим, или с паширани яйца или пържола, ако не постим.