Спанак - пролетни зеленчуци
Спанакът е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на здравословни витамини и минерали.
Съхранение:
Тъй като пролетният спанак е особено нежен, той е особено подходящ за приготвяне като салата. Спанакът може да се съхранява само няколко дни и най-добре да се съхранява в хладилник, увит във влажна кърпа. Друга алтернатива е замразеният спанак, който също съдържа ценни Витамини и минерали.
Здравословни съставки:
Спанакът съдържа разнообразие от Витамини и минерали. Витамините и прекурсорите бета-каротин, витамин С и фолиева киселина се съдържат в големи количества. Калият, калцият, магнезият и желязото са някои от минералите, които си струва да се споменат. Витамините и минералите, които съдържа, правят спанака здравословен пролетен зеленчук.
Внимание нитрат:
Освен здравословни хранителни вещества Спанакът съдържа и нитрат, който в тялото се превръща в нитрит и може да бъде опасен за организма. Следователно водата за готвене на спанака трябва да се изхвърли. Освен това спанакът не трябва да се поддържа топъл за дълъг период от време. По-добре: охладете бързо и претоплете.
Рецепта: сладки картофи със салата от спанак
4 големи сладки картофа
600гр млад спанак
Сол, черен пипер, индийско орехче
50гр пармезан
2 супени лъжици балсамов оцет
4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица кленов сироп
2 супени лъжици паста от тахан
1 супена лъжица сусамово масло
Соев сос на вкус
Измийте сладките картофи и ги пригответе предварително в малко вода за 15-20 минути, така че да са почти сварени. Почистете спанака, отстранете грубите дръжки и измийте. Загрейте тенджера, поставете спанака, капещ мокър в тенджерата и оставете да се срути за 1-2 минути. Отцедете и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Настържете пармезана. Смесете оцет и масло със сол и черен пипер, за да направите дресинг. Измийте лайма и натъркайте тънко кората. След това намалете наполовина липата и изцедете. Смесете кора от лайм и сок с кленов сироп, таханова паста, сусамово масло и соев сос, ако искате. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете разредените наполовина сладки картофи върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио. Четка със смес от подправки. Печете на скара във фурната за около 5 минути до кафяво. Смесете спанака с оцета и олиото, поръсете с пармезан и сервирайте със сладките картофи.
Ако искате да научите повече за здравословното хранене, абонирайте се за нашия канал в YouTube и харесайте нашата фен страница във Facebook.
Ако се интересувате от други теми за храненето, запишете се за нашия бюлетин и никога не пропускайте повече новини за храненето.