Спаначено суфле - Top Santé

суфле

Здравословно и лесно, ето една вкусна рецепта за суфле, която ще взриви приятелите ви.

Рецептата на Gourmandinette

Съставките за 4 човека

Сос бешамел: 30 г масло - 30 г брашно - 20 cl мляко

Суфле: 3 яйца - 40 г настърган Конте 200 г пресен спанак

Производство

-Загрейте фурната си до 190 °. Намажете с масло голяма форма за суфле или 4 малки отделни форми, поставете я/ите в хладилника по време на приготвянето. Отстранете ребрата и опашките от спанака, преди да ги бланширате в тенджера с подсолена вода. Изплакнете и пуснете в студена вода, така че да запазят цвета си.

-Изцедете ги колкото е възможно повече в гевгир, за да отстраните цялата вода. Накълцайте ги.

-Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното от огъня и постепенно разредете с млякото, върнете на огъня и се сгъстете, без да спирате да смесвате. добавете сол и черен пипер.

-Охладете бешамела за 10 минути и добавете 3-те яйчни жълтъка, Контето и спанака. Разбийте белтъците и внимателно ги включете в сместа.

-Изсипете препарата в маслената форма (и) и изпечете 30 mm при 190 °.

-Сервирайте бързо веднага от фурната, без да чакате.