Мазнините са добри - при условие, че изберете правилния
По-добро конопено масло от currywurst: Кои мазнини трябва да се избягват, които са здравословни и дори жизненоважни за организма. Експерт дава практически съвети за храненето.
Потсдам. Currywurst с пържени картофи по време на обедната почивка, замразена пица за вечеря, по-късно чанта чипс: това, което за някои звучи вкусно, е ужас за специалистите по хранене. Защото, както много мащабни преработени храни и удобни храни, всички тези неща съдържат много нездравословни трансмазнини - които е по-добре да се избягват.
„Така че рядко трябва да се поглезите с толкова бързи ястия“, съветва Стефан Кабиш. В Германския институт за хранителни изследвания Потсдам-Рехбрюке лекарят изследва как диетата е свързана с често срещаните заболявания, които се увеличават в световен мащаб: високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, диабет.
Наситените мазнини бързо се превръщат в бекон рула
Както подчертава лекарят, мазнините играят важна роля, но в никакъв случай не всички. Има много здравословни растителни масла, например от маслени семена. По-специално животинските мазнини могат да причинят големи щети на организма, както предупреждава лекарят: Те запушват кръвоносните съдове, нарушават метаболизма и причиняват наднормено тегло в дългосрочен план. Според Федералната статистическа служба половината от населението вече се бори с това!
В миналото хората просто обвинявали мизерията върху мазнините. Междувременно храните и напитките, които са твърде сладки, твърде много въглехидрати и твърде малко упражнения също са определени като храни за угояване. Ето защо сега дори се казва: мазнините са здравословни!
Но при условие, че изберете правилната мазнина. Това не само ви насища и има добър вкус. Съдържа и така наречените незаменими мастни киселини, от които тялото се нуждае спешно. Трудно за неспециалисти: "Мононенаситени" и "полиненаситени" мастни киселини - това са добрите!
От друга страна, "наситените мастни киселини" създават проблеми. Те се съдържат в животинските мазнини, т.е.в месото и колбасите, сметаната и маслото, но също и в кокосовата мазнина или палмовото масло. Тялото не само колебливо превръща това в енергия, но и създава мастни натрупвания, беконът се търкаля.