Спаначен пай - кулинарни рецепти - румънска и международна кухня

Време за подготовка

съставки

  • 1 пакет крехко тесто за баницата
  • 400 г прясно почистен спанак
  • 200 г прясна извара
  • 100 g телемея
  • 2 яйца
  • сол пипер
  • 50-60 г масло
  • 1 яйце за намазнена баница
  • масло за намазнена тава

Начин на приготвяне

1. Развийте тестото и оставете настрана да се размрази. Спанакът се измива, попарва се в малко вода с щипка сол и се отцежда. След това се нарязва на ситно и се запържва в масло, докато целият сос изчезне от тигана. Изключете котлона и оставете да се охлади.

спаначен

2. Разточете тестото и поставете в кръгла или правоъгълна тава, намазана с малко масло, за да може да се сгъне и покрие с тесто и пълнеж. За пълнежа смесете студения спанак с нарязаното телемо, прясното сирене и разбитите яйца със сол и черен пипер.

3. Изсипете този състав върху тестото в тавата и покрийте с останалото тесто. Набодете с вилица от място на място и направете по-голяма дупка в средата, за да отстраните водната пара от пая. Намажете с яйце и печете на силен огън за 45-50 минути, като внимавате след половин час огънят да се намали съответно. Оставете да се охлади и едва след това нарежете на филийки и сервирайте.