Спагети Болонезе DAK годни!
Спагети Болонезе е хит сред малки и големи! Популярното ястие с паста се предлага в много варианти. Сервираме класическия вариант - с допълнителна порция зеленчуци.
Кой би си помислил: Може би най-известното италианско ястие с тестени изделия се предлага по целия свят - само не и в Италия. Там сосът не се нарича сос Болонезе, а ragù alla bolognese. Името произлиза от френската дума „ragoût“ и описва задушени месни, рибни или зеленчукови ястия в пикантен сос. Болонезе означава произхода на ястието в Болоня. В столицата на региона Емилия-Романя ragoût се превръща в ragù по време на Ренесанса. Първите рецепти за парцали също датират от този период. Всяко семейство приготвя ястието по своя собствена рецепта - и разбира се, мама го прави най-добре. Всеки обаче може да овладее нашата рецепта ...
Състав за 2 човека:
- 250 г спагети
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 200 г целина
- 2 скилидки чесън
- 2 кутии нарязани домати (800g)
- 250 г кайма (смесено)
- 100 г пармезан
- 1 супена лъжица олио
- Сол пипер
- Паприка на прах
- риган
- пресен босилек
Подготовка:
Загрейте олиото в тенджера и в него запържете каймата. Накълцайте две скилидки чесън и една глава лук, нарязайте на кубчета двата моркова и целината. Сложете всичко едно след друго в тенджерата и задушете. След това добавете консервираните домати, оставете да къкри и подправете с подправки. Оставете водата да заври в друга тенджера, добавете пастата и солта. (Съвет: Пълнозърнестите тестени изделия го правят още по-здравословен). Варете макароните за осем до десет минути, докато станат ал денте. Смесете спагетите със соса Болонезе и поръсете с пресен босилек и пармезан.