Sous-vide и под вода за супер здравословно готвене - най-добре за ядене

sous-vide

Изобретен от френски готвач, този много здравословен метод на готвене се състои в потапяне на вакуумирана храна в баня с гореща вода.

От гледна точка на здравословното готвене, ние знаехме за приготвяне на пара в пара или тенджера под налягане или във вода, в тенджера, лесно практикувана у дома. Отсега нататък можем да разчитаме и на водни фурни, които могат да се използват за приготвяне на храна, поставена във вакуумни джобове.

Този нискотемпературен метод за готвене позволява на храната (месо, риба, зеленчуци и др.) Да се ​​готви в собствен сок, за да ги поддържа нежни, богати на несравним вкус. Те също така запазват витамините и минералите си, което е истинско предимство по отношение на храненето и здравето. Добра новина, този метод вече става достъпен за широката публика, след като отдавна е запазен за професионалисти. На последното представяне на IFA в Берлин бяха представени по-достъпни модели водни фурни, които някога бяха на цена около 400 евро на брой, в допълнение към вакуумните машини. Сега някои марки са по-достъпни, тъй като тяхната готварска печка sous-vide струва около 200 евро. Те предлагат 6-литров капацитет, по-подходящ за нашите кухни, в сравнение с 9 или 11-литровите формати, предлагани от американска марка, запазени за професионалисти. В допълнение към фурните има и по-компактни устройства - нискотемпературни бавни готварски печки - които се потапят в голяма тенджера от тип гювеч, за да се постигне същия вид готвене.