Soufflé parmentier открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Състав за 4 човека:

400 г картофи (bintje)

50 г настъргано сирене

4 с.л. готварска сметана

50 г масло + 10 г за формата

500 г кайма пържола

6 стръка магданоз

1 дафинов лист

1 карамфил

2 щипки индийско орехче

Стъпки за подготовка

Пригответе плънката: каймата поставете каймата, обеления и нарязан скилидка лук и чесън, стръковете магданоз, завързани с конец, дафиновия лист и карамфила в тенджера. Добавете сол и черен пипер. Покрийте с вода до ръба. Гответе, докато цялата вода се изпари. Изключете огъня, свържете плънката с цялото яйце и овкусете с индийско орехче.

Докато плънката се готви, поставете картофите, без да ги белите, в тенджера, съдържаща 2 литра студена подсолена вода. Оставете да заври и гответе 25 минути. Изцедете ги.

Обелете ги, докато са още горещи, и ги прекарайте през мелница за зеленчуци с фин грил. Съберете кашата в купа.

---