Грис Здрав и нискокалоричен Грис

Много хора се свързват с грис нищо друго, освен неприятни спомени от детството им, когато те лежаха в леглото с настинка и бяха принудени да лигавят грис пудинг на лъжица. Това обаче прави несправедливост към гриса - той е не само много гъвкава храна, но и здравословна. Грисът по същество не е нищо друго освен малки парченца зърно, които се създават по време на смилането.

Видове грис

В зависимост от това кое зърно се използва, се прави разлика:

Мек пшеничен грис, с които се приготвят типичната грис каша, но също и грис кнедли, грис кнедли и различни десерти
Грис от твърда пшеница, което е подходящо за тесто за булгур или тестени изделия
Царевична каша, използва се за приготвяне на полента

Грисът зависи в колко е бил смлян три класа разделен на: груб грис, среден грис и фин грис.

Грис: производство и преработка

При конвенционалното производство на грис, зърното първо се почиства внимателно. За тази цел първо се отстраняват грубите примеси и повредените зърна. След това почистваща машина премахва упоритите замърсявания. След това зърната се смилат с големи ролки. С няколко преминавания, ролките се настройват по-плътно всеки път, така че зърната първо се смилат много грубо, след това по-фини и по-фини. След всеки процес на смилане грисът се пресява, за да могат да се сортират брашното и фините прахови зърна.

Производството на биологичен грис, който се предлага в магазините за биологични храни, е по-щадящо. За разлика от конвенционалния грис, тук остават части от черупката и разсада. Това не прави органичния грис пълнозърнест продукт, но е много по-ценен и по-здравословен от търговския грис. За сравнение, той съдържа в пъти повече минерали, витамини и фибри.

Рецепти за грис

Въпреки че има много различни видове зърнен продукт, финият мек пшеничен грис е това, което обикновено се разбира като грис. От него могат да се приготвят разнообразни вкусни ястия, поради което има голямо разнообразие от рецепти за грис. В допълнение към класическата грис каша, любителите на грис залагат и на грис пудинг, грис кнедли или грис супа.

Трябва да има и грис хранене. Грисът е не само вкусен за бебета, той е и здравословна алтернатива на обилните десерти или сладкиши за възрастни. Когато е правилно приготвен и умело рафиниран, истинският грис вече няма нищо общо с лигавата супа, която мнозина трябваше да задавят като деца. Ето класическа рецепта за грис за двама души, които да си направите сами.

Рецепта за грис

Съставки за рецепта с грис. Здравословно и вкусно:

70 грама мек пшеничен грис
½ литър мляко
1 супена лъжица масло
1 яйце
1 супена лъжица захар
1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол
1 чаена лъжичка канела

Първо загрейте млякото с щипка сол. Междувременно отделете яйцето и разбийте белтъка до пенливост. Веднага след като млякото заври, свалете съда от котлона и добавете гриса при непрекъснато бъркане. След това разбъркайте захарта с бъркалката. Сега грисът трябва да почива около три минути, за да набъбне.

Когато кашата е гъста и кремообразна, първо разбъркайте жълтъците, а след това маслото. Накрая внимателно сгънете белтъците, разделете кашата на две чинии и поръсете с канела. Сервирайте с пресни или мариновани плодове.

Ако искате, можете да смесите гриса без мляко и вместо това да използвате вода. След това трябва да добавите поне малко сметана, защото грисът има вкус без мазнини.

Още статии

Актуализирано: 21.07.2017 г. - Автор: Кристина Клемент