Съответствие със стандартите за хигиена и безопасност на храните

1. Защо ?

Целта на стандартите е да гарантират безопасността и качеството на храните на потребителите. Спазването на стандартите за безопасност на храните е задължение за боравещите с храни.

2. Какви стандарти ?

Това са правила за здраве и безопасност, отнасящи се до помещения, оборудване, персонал и експлоатация.
Има строги правила по отношение на санитарните стандарти:
- Министерски указ от 9 май 1995 г., регулиращ хигиената на храните, доставяни директно на потребителите
- Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните и безопасността на храните (HACCP)
- Указ от 21 декември 2009 г. за опазване на нетрайни продукти

Професионални стандарти:
Закон 96-603 от 5 юли 1996 г. изисква диплома за определени професионалисти като майстори и заведения за обществено хранене.

Освен това, и по отношение на питейното заведение, всяко лице, което декларира откриването на питейно заведение за консумация на място от 2-ра, 3-та или 4-та категория или на обект, снабден с „лиценз за малък ресторант“ или „лиценз за ресторант“ "трябва да премине специално обучение, водещо до издаване на експлоатационно разрешение.

---