Сотирано говеждо с подправки и крехки зеленчуци (съвместимо с dukan)
Рецепта за домашно говеждо от La cuisine de Fanie
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 20 минути
Трудност: Лесно
Съставки (6 души):
4 пържоли 2 малки тиквички 1/4 целина корен 2 скилидки чесън 1/4 чаена лъжичка пипер Espelette 1 чаена лъжичка смлян джинджифил 3 супени лъжици соев сос 1 супена лъжица сос терияки 1 супена лъжица нарязан кантарион 2 супени лъжици златен сусам 2 вегетариански чушки (по желание) 4 чушки пикило в буркан 1 торбичка конджак фиде (китайски фиде за останалата част от семейството) пипер
Подготовка:
- Обелете и нарежете чесъна
- Месото се нарязва на ситно и се слага в купа за салата с чесън, джинджифил, пипер Espelette, соев сос и терияки.
- Филмирайте и мариновайте за 6 часа в хладилника
- Нарежете тиквичките на 4, след което нарежете на тънки филийки
- Нарежете на много фин жулиен, направете същото с една четвърт целина
- Загрява се в две отделни тенджери и се вари 5 минути
- Изплакнете тиквичките под студена вода, докато изстинат напълно, за да спрете да готвите.
- Нарежете чушките със семена, нарежете пикилотата на ивици.
- В много горещ незалепващ гювеч разтърквайте парчетата месо малко по малко, оставяйте да се оцветят при разбъркване, на силен огън, изваждайте всеки път и гответе цялото месо.
- Поставете тиквичките и целината в гювеча и гответе 5 минути при разбъркване, все още на силен огън.
- Добавете сусам, кориандър, накълцани чушки и пикило.
- Варете 2 до 3 минути и добавете месото
- Ако е необходимо, коригирайте подправката и спрете да готвите.
- Едновременно с това пригответе фидето конджак, както е посочено на опаковката
- Отцедете и леко посолете.