Сотирани зеленчуци с пиле, мариновано в лимон и мащерка

Брой порции: 4

Време за подготовка: 5 минути

Реално време за готвене: 15 минути

съставки:

4 супени лъжици лимонов сок (изцедени лимони у дома)

Супена лъжица счукан чесън

Супена лъжица прясно нарязана мащерка

Прясно смлян черен пипер

Ленти от пилешки гърди, около 500 г, леко разбити

4 супени лъжици рапично масло (рапично семе)

Средна, нарязана салата (видове лук)

Чаша и ½ замразено едамаме (млада соя) се белят и размразяват

Чаша и ½ малки и дълги домати (гроздови домати), разполовени

Начин на приготвяне:

1. В херметически затворена торбичка смесете 3 супени лъжици лимонов сок, 2 чаени лъжички чесън и 2 чаени лъжички мащерка; добавете сол и черен пипер на вкус. След това поставете лентите от пилешки гърди в торбата, затворете торбата, разклатете я и оставете пилето настрана, за да се маринова.

2. Междувременно загрейте 2 чаени лъжички рапично масло в голям тиган на среден до силен огън. Добавете лука, счукания останал чесън, соята и доматите; варете ги 4 минути.

3. Използвайте зеленчуков нож и нарежете тиквичките на тънки ивици (по дължина). Добавете тиквичките, останалия лимонов сок и останалата мащерка в тигана със зеленчуците; варете ги 2-3 минути. Преместете ги в купа, от която ще сервирате ястието, добавете фета и сол и черен пипер на вкус.

4. Изсипете останалото масло в тигана. Извадете пилето от маринатата и го запържете по 2-3 минути от всяка страна или докато не мислите, че е проникнало. Сервирайте със зеленчуци.

Хранително съдържание на порция: 327 калории, 28 g протеин, 16 g въглехидрати, 13 g мазнини (3 g ненаситени), 5 g фибри.