Сотирани свински уши и приготвянето им - les marmites de Marphyl

Сотирани свински уши и приготвянето им

  • 4 свински уши
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 глава чесън
  • 50 мл бял оцет
  • 2 с.л. до в. бикарбонат
  • 4 звезди анасон или 1 ч.л. до s. анасоново семе
  • 1 C. до s. едра сол

marphyl

Нарежете главата на чесъна хоризонтално и запазете върховете на скилидките за следващата рецепта

Обелете моркова

Почистете, обръснете или изгорете четината с фенер

Поставете ушите в голяма тенджера и ги покрийте с вода

Сварете тенджера с вода с добавен оцет и бланширайте ушите за 8 минути

Добавете содата за хляб след 4 минути

Отцедете и изплакнете

Навийте ушите и ги завържете с кухненски канап

В тенджера под налягане сложете 1 литър вода, главата чесън се нарязва хоризонтално, анасонът или анасонът, мащерка, дафинов лист, обелен морков, лук и се варят 5 минути

Налейте бялото вино и продължете 5 минути