Детокс или интоксикален сок

Модата за сокове или по-скоро „сокоизстискване“ идва от САЩ, където течните детоксикиращи набират много последователи. Пристигнали във Франция преди няколко години, тези сокове стават все по-привлекателни. Как да ги използвам? Каква е тяхната хранителна стойност? Опасно ли е да се ядат всички или част от тези сокове? Обясненията с д-р Катрин Серфати Лакросниер, диетолог.

плодове зеленчуци

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 17 март 2017 г., актуализирано на 27 март 2017 г.

Сокът се получава в сокоизстисквачка чрез отделяне на течността и месото от пресни зеленчуци и плодове. Ние запазваме сока, който задържа минералите и някои от витамините си, но без фибрите и елиминираме останалото. Тези екстрактори често съдържат бързо въртящо се острие в контакт с филтър, който може да генерира топлина и следователно да намали съдържанието на витамини, по-специално витамин С и ензими.

Има студени преси, които ви позволяват да получавате изцедени сокове, които запазват всичките си витамини, но все още без фибрите. Първоначално тези сокове се състоеха само от зеленчуци или смес от плодове и зеленчуци. Днес те могат да съдържат протеин за насърчаване на ситост.

Тези студени преси са много скъпи. Това е причината, поради която се предлагат и сокове със студено пресоване, които се предлагат в магазините и в Интернет.

  • Каква е разликата между сок и смути ?

Смутито се получава от смесени плодове и зеленчуци. Можете да го направите у дома с обикновен пасатор. Той задържа влакната си. Нищо не се елиминира. Следователно смутито е по-компактно и по-засищащо. Може да се смесва с вода, кокосова вода, млечни продукти, мляко или кисело мляко.

Можете също да добавите маслодайни семена или семена, чиа или лен. Той осигурява витамини, минерали като студено пресован сок, фибри и евентуално ненаситени мазнини, дори протеини.

Сокоизстискването е тенденция, внесена от англосаксонските страни преди няколко години. Тя предлага да се "храни" изключително със студено пресовани сокове в продължение на няколко дни. Целта е да поставите тялото си на някакъв вид почивка, да направите "детокс". Може да се предложи и изцеждане на сок за отслабване.