Сотирани моркови Cerul Gurii - апотеотична рецепта
Рецепта за сотиране на моркови, подходяща за всеки добър вкус.
Ако се направи добре, морковеното соте може да се превърне във вкусна гарнитура, ценена както от възрастни, така и от деца. Разказаната по-долу рецепта ни помага, казвам, да достигнем и преодолеем този дезидерат. И така, да се захващаме за работа!
съставки:
колко моркови можете да вземете и донесете (шега, 1 кг)
зехтин
сол
кафява захар (по желание)
смлян пипер
две до три скилидки чесън или чаена лъжичка гранулиран чесън за удобните
Начин на приготвяне:
Морковите се измиват добре, внимателно се почистват и режат Жулиен надлъжно с търпение, много търпение и усъвършенстване. Мнозина предпочитат опцията за данни с едрото ренде, но гарантирам, че внимателно нарязаните ленти и азиатските грижи не са равни.
Добре, да потеглим с хубав килограм моркови. Счупете скилидките чесън с острие на нож, сложете няколко супени лъжици зехтин в голям уок или тиган, загрейте го без злоупотреба, внимателно хвърлете чесъна и го оставете да цвърчи, докато леко покафенее (разбърквайте от време на време когато, очевидно). След това добавете нарязания морков, поръсете чаена лъжичка сол и супена лъжица захар или кафява захар и покрийте с капак, без да разбърквате. Дръжте всичко защитено в продължение на 2-3 минути, след това оставете капака настрани и разбъркайте внимателно, след това покрийте отново и разбъркайте внимателно само на всеки 3 минути. На второто повдигане на капака добавете пипера, вкуса и отгоре със сол/захар, ако е необходимо; добавете гранулирания чесън, ако сте избрали тази опция.
Когато кондензираният сос се сви и концентрира, оставете уока/тигана без капак и разбъркайте внимателно, докато морковената юфка стане почти карамелизирана.
В крайна сметка резените моркови трябва да са добре дефинирани, леко кремообразни, кадифени и пълни с вкус. Нещо специално, казвам ви.
Други варианти на рецептата:
За интензивно изживяване можете да поръсите магданоз върху готовия продукт.
За любителите на "китайците": използвайте масло от уок или добавете чаена лъжичка или две сусамово масло, сложете соев сос вместо сол и поръсете със сусам.
Допълнителни съвети и препоръки:
Никога не правете грешката да добавяте вода по време на готвене и варене на моркова. Задуши го както ти казах и ще ядеш сосове">соте (а това означава сотиране - задушено в масло на силен огън), а не варени моркови - има голяма разлика между двете.
Ако имате нещастието да се справите с някои дървесни, сухи и бледи моркови, откажете се и направете нещо друго с тях.
Кафявата захар придава специален вкус и аромат на ястието, опитайте опцията с увереност.
Предложения за представяне и сервиране:
Уверявам ви, че и възрастните, и децата ще харесат сосото от моркови "а ла Черул Гурий". Отлично се съчетава с месо и риба (интересна комбинация е сьомга на скара или печена сьомга, с пюре от спанак и нашето соте от моркови).
Време за приготвяне (приблизително, с изключение на времето за готвене): Етикети