Сосът за ориза
Можете, разбира се, да превъзхождате кулинарните умения, да готвите вкусен пилаф, джамбалай и берян, но понякога трябва да готвите бързо. В тези случаи просто готвим ориз и приготвяме прост сос върху него - такова нормално ежедневие.
Споделете как и какъв вкусен сос може да се приготви за ориз.
Първо, нека накратко да си припомним как правилно да изпотявате ронлив ориз. След старателно измиване със студена вода, изсипете ориза в тиган в приблизително съотношение 2: 3 или 2: 4, гответе след кипене, без да разбърквате от 8 до 20 минути (в зависимост от сорта и желаното храносмилане). Остатъците от водата се оттичат внимателно, можете да изплакнете готовия ориз с преварена вода, сега остава само да се напълни със сос. По-добре е да го приготвите предварително, за да сервирате ястието топло и за да не залепне оризът.
Пикантен сос за ориз с пиле - рецепта в пан-азиатски стил
Изчисление за 2-3 порции:
- Пиле - 500 г;
- Лук - 1 бр;
- сладък червен пипер - 1 бр;
- Лайм - 1 бр. (или лимон - 0,5 парчета);
- Червен лют пипер;
- Сусамово масло (или слънчогледово масло);
- Оризова водка или плодова ракия - 2 с.л. Лъжица;
- Соев сос;
- Чесън - 3 скилидки;
- Зелените (магданоз, босилек, лимонена трева, кориандър).
Нарязваме ситно обелен лук, чушки и пилешко месо.В дълбок тиган загрейте добре олиото и веднага запържете на среден огън за 5 минути. Тиганът се разклаща редовно и често смесваме пържените продукти с лъжичка. Наливаме оризова водка, подправяме с лют червен пипер и поставяме под капака за 15 минути.
Смесете соевия сос с лайм или лимонов сок, добавете накълцания чесън и изсипете в тигана. Добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте всичко.
Ето соса и готово - можете да заварявате ориза паралелно на втората горелка, да го пълните и сервирате на масата. Всичко се получи бързо и вкусно.
Зеленчуков диетичен сос за ориз без месо - рецепта
- Тиква - 400 г;
- Плодово авокадо - 1 бр;
- Чесън - 2 скилидки;
- Течна сметана - 100 мл;
- Лимонов сок - 2 супени лъжици лъжици;
- Зелените (магданоз, кориандър, босилек, розмарин);
- настърган индийско орехче.
Нарязваме пулпата на средно големи удължени парчета и варим в малко количество вода за не повече от 15 минути, след което я хвърляме обратно в гевгир или гевгир. С помощта на блендер (или с помощта на комбайн, месомелачка) пригответе тиквата, плодовете от авокадо, чесъна и зеленчуците в хомогенно пюре. Ананасът и бананът могат да бъдат включени в състава. Добавете сметаната, лимоновия сок и подправете с настърган индийско орехче. Ако искате, можете да добавите изгарящия червен пипер и други подправки (канела, карамфил) към долната форма за този сос. Такъв сос за ориз е много добър за не стриктни вегетарианци, за мъжко здраве и за подобряване на настроението. Между другото, можете да сервирате риба, морски дарове или месо с ориз с този сос.
Вкусен диетичен сос от гъби за ориз - рецепта
- Шампиньони или бели гъби - 400 г;
- Зелените (магданоз, копър, лук);
Варим гъби в малки количества солена вода, премахваме шума и поставяме в гевгир. Малко се охлажда и се смила в блендер заедно с чесъна и билките. Пълним соса с олио. Можете да излеете малък гъбен бульон. Оризът с гъбен сос е засищащ и вкусен. Такива храни могат да се сервират отделно или с ястия от месо и риба.