Сосове

огнена трева
От Анонимен, 06.06.2018

rayhen
От Анонимен, 06.06.2018

амин
От Анонимен, на 06.01.2018

Абонамент за блог Любими блогове и сайтове

Дата на създаване: 12.10.2006
Последна актуализация: 17.11.20188961 статии

Леки сосове

Сосът бешамел се използва широко във френската кухня, особено за приготвяне на скара. Тъй като изисква много масло, то не намира своето място в лекото готвене. Ето метод, който позволява да се приготви лек "бешамел" и който ще ни позволи да готвим за удоволствие на всички.

Състав: 1/2 литър обезмаслено мляко - 2 супени лъжици брашно или царевично нишесте - сол - пипер - настърган индийско орехче

Вземете 1/2 литра студено мляко, сложете малко в купа, добавете 2-те супени лъжици брашно, разбъркайте добре с бъркалка, за да избегнете бучки
Загрейте останалото мляко в тенджера, докато заври
Свалете тигана от котлона, налейте млякото, смесено с брашното, разбъркайте добре с бъркалка
Върнете тигана на слаб огън, разбърквайте непрекъснато, докато млякото се сгъсти, варете 2 до 3 минути, като продължавате да бъркате с бъркалка
Отстранете от огъня. Сол. Пипер. Добавете индийско орехче или друга подправка по ваш избор

Дресингът с кисело мляко не е нищо ново. От дълго време това е един от основните съвети за подправяне на салати и сурови зеленчуци, когато искате да отслабнете.

Искам да кажа, че не трябва да забравяме, когато използваме този "винегрет", да приемаме една до две чаени лъжички масло в обед и вечер за правилното функциониране на червата. Той осигурява основни хранителни вещества на кожата и тялото.

Правя дресинга в пластмасова шейкър и го държа в хладилника, където се държи лесно. От своя страна добавям масло в този сос ИЛИ слагам тире зехтин върху салатата си, преди да я ям.

Състав: Горчица - Оцет - Сол - Пипер - 1 кисело мляко (или повече в зависимост от желаното количество винегрет) - Можете да добавите билки, подправки и др. според вкусовете му

Този винегрет е направен като традиционен винегрет, просто заменете маслото с обикновено кисело мляко.
Поставете горчицата в купа, купа за салата или скейкер. Сол. Пипер. Добавете оцет. Смесете с бъркалка. След това добавете киселото мляко и продължете да разбивате с бъркалка.
Опитайте и коригирайте подправката. Можете да добавите по ваш избор билки, подправки, малки парченца кисели краставички, каперси и др. според вкусовете и планираното ястие. Обичам да добавям към него малко балсамов оцет, за да го омекоти и зехтин (например), за да го овкуся.

Това е студен сос. Вече го дадох в раздела моите летни салати за подобряване на краставиците. Може да се излее и в последния момент върху горещи тиквички на скара.

Традиционно се прави с много гъсто и следователно много мазно гръцко кисело мляко. с пълномаслено мляко или с кисело мляко от овче мляко. Тъй като много ограничавам мазнините си, намирам киселите млека с ниско съдържание на мазнини твърде течни. Затова използвам извара с 20% масленост и тя също работи много добре.

Обикновено трябва да съдържа много пресован чесън. всеки ще направи според вкуса си. Вкусът на чесън се развива, докато стоите в хладилник. За да опитате първо с една скилидка чесън.

Съставки: Тенджера с 20% извара или кисело мляко от овче мляко (по ваш избор) - Няколко листа прясна мента - 1 голяма скилидка чесън - Сол - Пипер

Изсипете ароматния блан в купа или контейнер с капак - Сол - Пипер - Добавете счукания чесън, след това ситно нарязаната мента. Смесете всичко заедно.
Сосът ще е по-добър, ако го оставите за няколко часа в хладилника. Поставете капака или увийте в прозрачно фолио и охладете.
Използвам този сос върху пресни краставици, люти тиквички. Със сигурност можем да намерим и други приложения за него, като потапяне на пръчки от сурови зеленчуци като ситно нарязана целина, може би и целина.

Източник: Блог за посещение на булимична и диабетна анероза

Ако моят хранителен план ми позволява да отслабна, други освен мен със същите здравословни проблеми или още повече тези, които имат по-малко или никакви, ще загубят също толкова или повече. Смятам, че това е добра новина за всички, които дълго време се борят да отслабнат с големи трудности и много неуспехи.

Ако това обсъждане на моите здравословни предизвикателства и опасения е от значение за вас, моля, оставете ми коментар и ако смятате, че този хранителен план може да е подходящ за вас, ще се радвам да го обсъдим с вас. Оставете ме къде да се свържа с вас и ще се свържа с вас много бързо. сърдечно.

Aïoli (студен провансалски сос)

Начукайте много фино три обелени скилидки чесън; Добавете зехтин към това пюре от чесън, изсипва се в много малки количества наведнъж, като все още се разбърква. Когато сосът придобие консистенция, добавете 2 сурови жълтъка и продължете да работите всичко, като не спирате да добавяте малко по малко зехтин. Ако кашата се сгъсти твърде много, пуснете я с няколко капки лимон. Сосът трябва да има консистенция на майонеза. Подправете го със сол и малко оцет.