Сосове с гъби
Гъбите се съчетават добре с всякакви ястия, с месо, с тестени изделия или просто като гъбен тиган с парче хляб. Гъбеният сос е най-вкусен, ако използвате пресни гъби за него, може би дори тези, които преди това сте събрали сами. Гъбеният сос може да бъде рафиниран с голямо разнообразие от съставки, като сметана, бяло вино и сирене са много популярни. Кои гъби се използват най-добре зависи от личния ви вкус, въпреки че гъбите винаги са класическият гъбен сос.
След като гъбите бъдат почистени и нарязани, върху тях се налива лимонов сок, за да запазят свежия си цвят и аромат. След това просто настържете сиренето, нарежете лука на кубчета и ги задушете жълто в тенджера с масло. Добавете гъбите и тире вино и покрийте всичко за десет минути, оставете да престои на слаб огън. Добавете сметаната към соса, разтопете в нея сиренето и подправете всичко със сол и черен пипер.
Сместа от лисички с постно сланина и лук е малко по-калорична. Просто почистете лисичките, оставете бекона да се разтопи в тиган и запържете лука в него. След това добавете лисичките и подправете с малко зеленчуков бульон. Гъбеният сос се превръща в засищащо ястие в комбинация с ленти от пуешки гърди и тестени изделия.