SoSo-Kafi & Магазин

Платете училищни такси с честно кафе

Актуални адвентни календари - украсете адвентния сезон със значими подаръци

По-специално тази година е страхотно, когато можете да дарите на други хора малки моменти на щастие. С нашия адвентен календар можете да изненадате близките си и да правите добро в същото време.

Нашето кафе от Кения

Кенийските кафета са сред най-добрите в света. Нашето кафе се състои от 100% зърна арабика и може да бъде класифицирано като специално кафе благодарение на изключителните си аромати. Основната идея на специализираното кафе е да насърчава висококачествени зърна, както и справедливост и прозрачност. Точно с това се ангажираме. Искаме да платим на фермерите справедливи заплати за висококачествения боб и техния упорит труд. С тази заплата те могат да плащат таксите за училище на децата си.

Нашият SoSo-Kafi е леко изпечен в печене на барабани, така че ароматите му да се появят сами. Подходящ е за всички видове подготовка (напълно автоматична машина, портафилтър, биалети и др.). Ароматите и вкусът на кафето могат да варират в зависимост от метода на приготвяне. Чрез промяна на меленето или температурата на водата можете да повлияете на вкуса и аромата. Специално изпечените кафе на зърна в нашето издание "FILTER ROAST" са подходящи за приготвянето на филтриращо кафе.

Подготовка: Идеален за еспресо машината, напълно автоматичната машина и тенджерата Bialetti.

Печене: Henauer Kaffee, Hofstrasse 9, 8181 Höri

Внос: Volcafe Select, Technoparkstrasse 7, 8406 Winterthur

Производители: Селскостопански семейства от нашата кооперация за кафе (Kiptere.ch) в Кения

Отглеждане и обработка: Култивиране в западната част на Кения (окръг Керичо, долината Рифт, Киптере) на 1800 метра надморска височина. Подбран. Сортове: Batian, Ruiru 11. Мокра подготовка (измито кафе).

Нашият ангажимент

ИМЕТО SOSO-KAFI: SoSo на Kalenjin (диалект в Кения) означава нещо като: PRIMA, ОК, ДОБРЕ ТАКА СЪГЛАСНИ! В този смисъл идеята зад SoSo-Kafi също стои. Автентичният краен продукт на дребния собственик е важен за нас, а не масово произвежданите стоки. Познаваме фермерските семейства, които отглеждат SoSo kafi лично. Зад всеки боб има упорита работа и дълъг път. Ето защо ценим устойчивото отглеждане на кафе. Чрез курсове за обучение на фермерските семейства и редовни посещения на място, ние можем да предадем и непрекъснато да подобряваме знанията, необходими за висококачествено кафе. Ние обаче имаме не само високи стандарти, когато става въпрос за наслада от кафето, но преди всичко справедливите и устойчиви условия в района на отглеждане са важни за нас.

ИДЕЯТА ЗА СОСО-КАФИ: Подкрепяме кенийски фермерски семейства, които не могат да плащат таксите за училище на децата си. Предлагаме на заинтересованите фермери безплатен заем от 200 разсада за кафе. С добива от реколтата от кафе те могат да финансират училищните такси на децата си. Има редовни курсове за обучение и домашни посещения, за да предадат необходимите знания на фермерите. Целта е фермерите да се превърнат в независими експерти по кафето в рамките на 10 години и по този начин да могат да плащат таксите за училище на децата си в дългосрочен план. През лятото на 2019 г. за първи път успяхме да донесем кафе в Швейцария. Чрез директни продажби в Швейцария вече можем да плащаме труда на фермерите още по-справедливо.

Насърчаване на училищното образование
Организация в демократична общност (кооперация)
Помощ за самопомощ за борба с бедността
Обучение на производителите на кафе

Всички фермерски семейства, които са част от нашата кооперация за кафе, имат деца в училищна възраст. Плащането на училищни такси е голямо финансово предизвикателство всяка година.Често им се налага да продават земята или добитъка си, да се опитват да вземат пари от приятели и семейства или да теглят заеми с високи лихви. При все по-малко земя и високи нива на дълга е почти невъзможно те да избегнат този порочен кръг на бедност. Подкрепяме тези фермери, за да дадем на тях и на децата им по-добро бъдеще. Ние се фокусираме върху това да помогнем на хората да си помогнат. Ето защо за нас е много важно да обучаваме и обучаваме фермерите в отглеждането на кафе, така че те да могат да плащат в дългосрочен план училищните такси на децата си.

Запазване на биологичното разнообразие
Екологично отглеждане с отчитане на хората и природата
Насърчаване на биологичното отглеждане на кафе
Екологична опаковка

Кафените разсад на SoSo-Kafi растат около къщите на фермерските семейства, сред зеленчуци и сенчести дървета. За околната среда това има много предимства в сравнение с голяма плантация за кафе. По този начин фермерските семейства защитават почвата и запазват разнообразието на растенията. Производителите на кафе внимателно подбират червените и следователно узрели кафени череши. Неизползването на машини е от решаващо значение за качеството на кафето, но и за околната среда. Целта ни е да можем да се справяме без третиране с пестициди веднъж годишно в бъдеще. За тази цел фермерските семейства получават допълнително обучение по биологично отглеждане на кафе. В крайна сметка заложихме на екологични опаковки без алуминиево покритие и не забравяйте да пропуснете ненужните опаковъчни материали при изпращането и да сведете броя на информационните брошури до минимум.

Проследима и прозрачна търговия
Справедливи заплати за производителите на кафе, независимо от международната търговия с кафе
Предварително финансиране
Дългосрочно сътрудничество

Дребните собственици обикновено са зависими от колебанията в международните цени на кафето и в зависимост от цената едва могат да покрият производствените си разходи. Искаме да се справим с този дисбаланс и да платим на фермерите по-добри и по-справедливи заплати за тяхната работа. Благодарение на продажбата на SoSo-Kafi в Швейцария, можем да дадем възможност на фермерите да печелят поне три пъти повече доходи и по този начин да гарантираме, че те могат не само да покрият производствените си разходи, но и да спечелят нещо от кафето си. Ние ценим и дългосрочното сътрудничество със земеделските семейства. Подкрепяме фермерите от 2012 г. с предварително финансиране на разсад от кафе.

Прозрачността е важна за нас. Не само вие, но и фермерските семейства сте информирани за търговската верига и можете да разберете как е съставена цената за SoSo-Kafi.