Панзанела или салата от хрупкав хляб от Джули Андрие

Освен френски тост, френската кухня е малко бедна на рецепти на основата на хляб. За държава, която е изобретила багета, това е жалко! Винаги ще помня тази млада афганистанка, която минаваше през Франция, като ми казваше: "Странно е, ядеш горещо, пиеш студено и изхвърляш хляб всеки ден. При нас нямаме друг избор освен да ядем студено, да пием горещо и да пазя хляб няколко години. "Оттогава не мога да се накарам да изхвърля остатъци от хляб. По-селска държава, по-малко централизирана от Франция, Италия запазва кухня, която е по-малко изискана, по-селска от нашата. Ето защо по-често намираме рецепти, базирани на стар хляб. Най-емблематичната е панзанелата: слънчева салата, която изисква малко усилия, но много добри домати. Накратко, салата, която да забравите извън лятото.

джули

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

  • 140 г застояла багета
  • 1 краставица
  • 1 скилидка чесън
  • 1 кг зрели домати
  • 8 c. до s. зехтин
  • 1/2 салата ромен
  • 12 черни маслини от Ница (приблизително)
  • 6 филета аншоа в масло (по избор)
  • 3 с.л. до s. винен оцет
  • 1/2 връзка босилек
  • Сол
  • Пипер