Сос от майонеза - WebTV Хотелиерство и хранително-вкусова промишленост
- Начало>
- Кухня>
- Сосове, кремове, сокове и масла>
- Сос от майонеза
-
Свързани понятия:
- Начинаещ
- Масло - яйца - сирене - сметана
- Запаси - аромати - сосове
Майонезен сос: емулсия от масло, оцет и жълтъци. Това е майчин сос: добавянето на съставки към него променя името му.
| Яйчни жълтъци | стаи | 4 |
| Горчица | Килограма | 0,050 |
| Цветен алкохолен оцет | PM | PM |
| Масло | L | 1 |
| Сол | PM | PM |
| бял пипер | PM | PM |