Сос Бешамел рецепти на мама - с информация за картината и калориите
A Сос Бешамел е бял основен сос, направен от лек руф и служи като основа за много други сосове. Сосът бешамел може лесно да бъде съобразен с рибно ястие с малко горчица или бяло вино, но може да се използва и „чист“ в лазаня болонезе.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на Сос Бешамел Според тази рецепта разтопете маслото в тенджера, издърпайте тенджерата настрани, постепенно изсипете брашното и разбъркайте с мазнината при непрекъснато бъркане, докато се образува кремообразна смес.
Деглазирайте с хладкото мляко, докато разбърквате. Разбийте всичко заедно с бъркалка до бешамелов сос без бучки.
Поставете тенджерата със сос бешамел обратно на котлона и оставете да заври, докато разбърквате.
Ако сосът бешамел е твърде плътен за вашия вкус, добавете малко мляко или вода.
Оставете да къкри бавно за около 10 минути на намален огън, така че вкусът на брашното да се изпари.
Подправете соса бешамел със сол, черен пипер или настърган индийско орехче, този прост Сос Бешамел може да се променя според личния вкус.
Освен това можете да разтворите 1-2 ъгъла топено сирене в сос бешамел, след това да поръсите леко с бял пипер и да поднесете с пресни зеленчуци като кальраби, карфиол или моркови. Друга гарнитура е ориз, картофи или тестени изделия.
Или поръсете няколко супени лъжици настърган пармезан под готовия сос бешамел, така че имате сос бешамел, който е пикантен сос бешамел за всякакъв вид рибно филе на пара.
За порция сос бешамел приблизително 240 kcal и приблизително 14 g мазнина