Сортове тиква с ядлива кожа - те са годни за консумация
Всички знаят, че можете да ядете най-популярната тиква в тази страна с кожата си. Разбира се, говорим за Хокайдо! Но какво да кажем за много други видове тиква? Ако някога сте се питали това, ще намерите отговора тук, така че възможно най-малко от вкусните регионални плодове да попадне в кошчето!
Разлика между годна за консумация тиква и декоративна тиква
В края на лятото и есента те блестят в многобройни градини и са във всякакви размери и форми в зеленчуковите отдели на супермаркетите. Гледка, която ви кара да опитате едната или другата рецепта за тиква. Въпреки това, сред повече от 800 вида тиква по света има и някои видове, които съдържат горчивия токсин кукурбитацин и следователно не са подходящи за консумация. В магазините те обикновено са ясно маркирани като декоративни кратуни.
Всички останали сортове могат да бъдат приготвени и обработени по най-различни начини. Това важи и за черупката! На теория можете Яжте всяка тиква с кожата. Тъй като обаче някои шушулки са много твърди и отнемат много повече време за готвене от вътрешността на тиквата, препоръчително е да ги премахнете от тези сортове или просто да ги използвате за пълнене.
Вижте списъка по-долу за популярните сортове тиква и специфичните свойства на корите им.
Бебе мечка
Тиквите бебешки мечки не стават много големи и поради това могат да се отглеждат на балкона. Поради твърдата си черупка те често се издълбават и използват като декорация за Хелоуин. Целулозата се обработва допълнително, кората е доста неподходяща за ядене.
Butternut (Butternut)
Тиквите от Butternut са също толкова популярни, колкото и хокайдосите. Те са заобиколени от тънка, но много твърда обвивка, която не става наистина мека, дори когато е приготвена, особено при по-стари екземпляри. Най-добрите условия за издълбаване на тиква, пълнене вкусно и лъжица след изпичане. Ако искате да приготвите тиквена супа, можете да оставите купата включена и просто да я пюрирате.
Хокайдо
В този списък се появява само веднъж за пълнота: Купата на Хокайдо е прекрасна за ядене. То е също толкова меко като тиквеното месо и има особено интензивен аромат - така че е твърде хубаво да се изхвърли.
Индийско орехче Тиква
Кожата на индийското орехче е доста твърда и изисква по-дълго време за готвене, отколкото пулпата. Може да се приготви с приготвянето на супа, а също така е подходящо за ядене с по-дълго време за печене във фурната. Ако искате да оставите мекото месо от тиква да се разтопи на езика ви, предпочитате да премахнете кожата, преди да приготвите индийското орехово тикво.
Патисън
Тиквата patisson напомня на малко, цветно НЛО и поради декоративния си вид често се издълбава и пече във фурната, пълна със зеленчуци или месо. Малките екземпляри (например мини патисоните) могат да се ядат с кората им без никакви проблеми. По-големите също развиват доста твърда обвивка, която само се лъжица или отстранява преди готвене.
Гигантска стотинка
Месото от гигантската столетница е особено крехко и е подходящо защитено от доста твърда обвивка. Следователно кожата обикновено се отлепва преди подготовката, дори ако тя всъщност е годна за консумация.
Змийска кратуна
Външно плодовете на змийската кратуна напомнят на тиквички. Младите екземпляри могат да се консумират със семената и кожата им. Ако тиквите останат по-дълго на растението, те ще развият твърда обвивка, подобна на патисона, която се отстранява преди готвене.
Спагети скуош
Отвън доста незабележимо, вътрешността на спагети скуош е много специално удоволствие. След готвене влакнестото месо напомня на популярната паста, от която плодовете дължат името си. Купата служи само като защитно покритие по време на готвене или печене, но не се яде.
Наръчникът за сода
Сладко кнедли
Сладкото кнедло от Мексико е малко, но хубаво. Може да се консумира суров или преработен във всички видове готвени ястия. Купата може да остане върху нея.
Бакшиш: Не само целулозата, но и тиквените семки са пълни със здравословни съставки и могат например да бъдат преработени в сладки, изгорени тиквени семки.
Как се отнасяте към кората на тиквата? Споделете своя опит с нас в коментар!
Можете да намерите тези и много други съвети за това как предполагаемите кухненски отпадъци все още могат да се използват разумно в нашата книга:
Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки
Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата
Може да се интересувате и от тези теми