Сортове сол, които да изберете за готвене Current Woman The MAG
Fleur de sel, морска сол, gomasio. с всичките му разновидности соли, вече не знаем къде да търсим. Ето нашите съвети как да се ориентирате и да изберете идеалната сол за готвене.
Голям, край, природа или ароматизиран. солта е задължителна подправка. Но в кухнята той не се използва само за подобряване на вкуса на ястията. Всъщност може да се използва пазете месо или дезоргажиране a краставица например. Дори се среща в някои сладки рецепти. Но не е лесно да разберете кой да изберете за готвене. Ето нашите съвети !
Как да консумираме сол
В допълнение към карат храната да загуби вкуса си, на свръхконсумацията на сол е много вредна за вашето здраве. И всичко това поради наличието на натрий, който увеличава артериално налягане и развитието на сърдечно-съдови заболявания и Задържане на вода.. Хора, страдащи от артериална хипертония, д' сърдечна недостатъчност или от диабет, са особено чувствителни към вредното въздействие на солта. Прекомерното потребление също би било рисков фактор за остеопороза , заболяване, което причинява отслабване на костите.
ДокатоСветовна здравна организация (СЗО), препоръчва да не се консумира повече от 5g сол на ден (еквивалент на чаена лъжичка), французите консумират много повече: средно 8.7g на ден, Според'Национална агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето при работа. И това не е само защото наистина имаме тежка ръка със солницата, ежедневни потребителски продукти, като сирене и студените разфасовки, също съдържат много сол. Внимавайте да не го злоупотребявате. Но свръхконсумацията на сол във Франция се дължи главно на промишлени продукти, като вече приготвените ястия. Нищо по-добро от домашната кухня. И освен това е по-добре !
Как правилно да осолявате съдовете си ?
Това е правилото за зеленчуци, на ориз, на тестени изделия, и цялата храна, която готви във вряща вода. добавете равна чаена лъжичка от едра сол на литър вода, след като заври. И за кремове, тип киш, добавя се и сол в началото на готвенето.
- Добавете сол в средата на готвене:
Правилото има някои изключения и това важи за сухи зеленчуци, като леща за готвене. Започнете, като ги приготвите несолена вода, за да се предотврати втвърдяването на външната им кожа от сол. Добавете сол в средата на готвене, или няколко минути преди края.
- Добавете сол в края на готвенето: