Сортове рапица Yara Rom; ниа
Рапицата се нарича Brassica Napus L. Това е разновидност от същия вид, който произвежда рапица (Brassica napus supsp. Rapifera). Чести са два производствени цикъла, есенното или зимното изнасилване трае 11-12 месеца (август - юли/август (северното полукълбо)) и пролетно изнасилване, 6-7 месеца (април - август/септември) - 9 месеца (април - октомври/ноември) в тропическите региони.
По-рано рапичното масло се смяташе за неблагоприятно за човешката диета поради високото съдържание на ерукова киселина, което произвеждаше неприятен вкус и нежелани ефекти. Програмите за хибридизация намаляват еруковата киселина от 40% на 0%, докато полиненаситените мастни киселини (линолова киселина и линоленова киселина) в общите мастни киселини се увеличават от 15% на 20% и от 8% на 12%.
В сравнение с други растителни масла, той има най-ниското съдържание на наситени мастни киселини (6-8%) от общите мастни киселини и е богат на растителни стерини. Висок дял на мононенаситени киселини с 58-60% от общите мастни киселини. Достатъчно съдържание на олеинова киселина (20-26%) и линоленова киселина (10%) от общите мастни киселини. Благоприятно съотношение на олеинова киселина към линоленова киселина (2,5: 1).
Глюкозинолатите (GLS) са основните компоненти на сярата в Brassicaceae и когато се намират при твърде висока концентрация в тортата, те влияят на функцията на щитовидната жлеза и причиняват появата на моногастрит при животните. При домашните птици GLS причинява други хранителни разстройства. Селекционните хибриди, извършени през 80-те и 90-те години, намаляват съдържанието на GLS до по-малко от една пета и разширяват пазара на мелница за рапично масло.
Ефекти на GLS и размножаването за намаляване на концентрацията му в семената
Положителен ефект на GLS
- Играе важна роля в защитния механизъм на културата срещу вредители и болести
- Консумацията на видове Brassica е свързана с намален риск от рак, свързан със способността на продуктите за хидролиза на GLS да активират защитни механизми в тялото
Отрицателен ефект на GLS
- GLS е нежелан поради токсикологичните ефекти на следните продукти на разграждане: нитрили, изотиоцианати, тиоцианати, епитионитрили и винил
- Високото ниво на GLS в брашното от рапица намалява приема и вкуса му от животни и може също да доведе до гоитрогенна хипертрофия и чернодробни и бъбречни нарушения (Walker & Booth, 2001)
- Няма доказателства за какъвто и да е гоитрогенен ефект върху хората от консумацията на брасика (Mithen, 2001)
Развъждането намалява концентрацията на GLS
- Наскоро в Полша се срещат сортове със забележително ниски нива на GLS от 8 -15 μmol на g семена
- Усилията за развъждане продължават за по-нататъшно намаляване на съдържанието на GLS
Въвеждането на сяра в технологията на торене има тенденция да увеличава съдържанието на GLS, но сегашните сортове "00" с много ниско съдържание на GLS премахват този проблем, а оптималното торене на сярата гарантира, че тя остава под критичното ниво. Ефектът от торенето със сяра е по-малък от ефекта на сорта или почвата.
Терминът рапица (канола) произлиза от канадска програма за хибридизация за създаване на рапично масло, в което е с ниско съдържание на ерукова киселина и глюкозинолат. Името идва от Канада и ola (Oil Low Acid), отнасящо се до ниско съдържание на киселина. (Втората причина за установяването на името беше да се избегне фонетичният паралел с думата „изнасилване“ - злоупотреба).
Когато се анализират сортовете рапица, брутното производство е най-важният фактор за селекцията на сортовете. Други важни фактори, които трябва да се вземат предвид, са устойчивостта на болести, устойчивостта на падане и датата на узряване.
В някои страни в момента се засява генетично модифицирана рапица, а в Канада 90% е от RR- (устойчиви на глифозат) сортове. Изнасилването на ерукова киселина (HEAR) все още се произвежда за промишлени цели, като смазване и чехли при производството на полиетилен.