Сортове пипер по рафтовете на магазините - кога, кой да изберете?

Черно, бяло, зелено или розово? Може би не сме единствените, които са гледали въпросително заради различните видове пипер, наредени на рафтовете на магазините. Сега ще покажем кой пипер е какъв!

Какво е пипер?

Пиперът е храст, роден в тропиците, използван като подправка от древни времена и е известен на завоевателите унгарци. Първоначално растящ в пустинята дълъг метър, това е поток, който се изкачва по дърветата на първобитната гора и се опитва да получи слънчева светлина. Наистина се разпространява в Унгария през Средновековието, но по това време само обогатява аристократичната и кралската кухня. През Средновековието, тъй като търговията става по-трудна, пиперът се измерва в злато за известно време, така че не е необичайно земевладелците да искат наемателите си под наем в пипер. Когато пиперният храст е вече развит, но все още незрял, зърната се събират и след това се оставят да изсъхнат за един ден, за да изсъхнат, придавайки му характерния черен цвят. До втората половина на 20-ти век тя се е превърнала в една от най-известните подправки в света, а в унгарската кухня има отличено второ място след червен пипер. Не е лошо, нали?

---