Сортове ябълки Кой сорт ябълки ми подхожда FIT FOR FUN
Имаме любимите на немците плодове, прясно събрани през есента! Ще ви покажем кои сортове ябълки са особено популярни и за какво да внимавате.
- Независимо дали е сурово или варено - като сладкиш, сок или пюре - немската плодова любимка отдавна се предлага по всяко време на годината благодарение на вноса и професионалното съхранение. Времето за прибиране на реколтата за почти 2000 различни сорта ябълки в тази страна вече е - е в края на лятото и есента. В нашата картинна галерия малко по-надолу ви показваме кои сортове ябълки са особено популярни и на какво трябва да обърнете внимание по отношение на съставките, съхранението и обработката.
Има над 30 минерала и микроелементи в различните сортове ябълки, особено желязото (виж също статията, съдържащо желязо продукти) и калий - важни за кръвообразуването и регулирането на водния баланс. Ябълките са богати на бета-каротин, витамин С, витамини от група В, ниацин и фолиева киселина. Дали ще обелите ябълките си или не, не е просто въпрос на вкус: Защото Огромните 70 процента от витамините са в купата или точно под нея. За да получите пълната витаминна сила на семената, кората трябва да остане включена. Тъй като много сортове ябълки се напръскват с химически агенти, ябълките трябва да се измиват с вода или да се търкат с кърпа. Ако искате да сте абсолютно сигурни, трябва да използвате био ябълки - тук не се допускат синтетични пестициди.
Кои сортове ябълки има?
Първите ябълки обикновено се берат от дърветата през юли или август. За разлика от другите видове плодове, различните видове ябълки не се диференцират според времето на прибиране на реколтата, а по-скоро според сезона, в който обикновено се ядат:
- Летни ябълки: Летните ябълки са първите сортове ябълки, които кацат в кошниците всяка година. Първият от тези сортове е готов да узрее от юли/август. Те не са подходящи за съхранение.
- Есенни ябълки: Класическите есенни ябълки се предлагат от септември до ноември. Тези сортове могат да се консумират и обработват директно.
- Зимни ябълки: Времето за прибиране на реколтата за зимни ябълки също е през есента. Тези сортове обаче узряват само след няколко седмици съхранение и след това вкусват най-добре.
От Braeburn до Golden Delicious - какво могат да направят различните сортове ябълки?
Стари сортове
Традиционни сортове ябълки като Kaiser Wilhelm, Flamed Cardinal или Striped Winter Renette рядко се продават в нашите магазини - главно по икономически причини. Това обаче се променя все повече поради интереса към регионалните храни и биологичните продукти. Разбира се, нарът също е интересен!
ВНИМАНИЕ, страдащи от алергии от ЯБЪЛКА!
Над 2 милиона души в Германия са алергични към ябълки и избягват популярните плодове. По-новите сортове ябълки и кръстоски като Braeburn, Gala, Golden Delicious и Jonagold изглежда са особено трудни за страдащите от алергия. Причината:
Новите сортове имат модифицирана протеинова структура и след това действат като алергени.
Тук може да помогне отоплението или обработката на суровите ябълки. Старите сортове ябълки също са по-подходящи за повечето страдащи от алергии - протеините се съдържат тук в оригиналната си форма, с която сме свикнали.
СЪВЕТИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ
За да можете да се наслаждавате на различните сортове ябълки през цялата година, най-добре е да ги съхранявате на тъмни, проветриви и хладни места. Има смисъл редовно да проверявате ябълките за точки на натиск и директно да сортирате развалените ябълки. Ябълките обаче не трябва да се замразяват - като вкусно пюре, сортовете ябълки имат дълъг срок на годност.
Съвети на Apple от експертите
Производител на плодове Rainer Eckert: „От сладко до кисело: всяка ябълка има свой собствен аромат, така че подходящата ябълка може да бъде намерена за всеки вкус и всяка употреба. Киселите Boskoop и Braeburn са подходящи за десерти, ябълкови пайове и други подобни, докато по-леко киселите алтернативи са Elstar и Rubinette. За обилните ястия, например плодов чатни с птици, трапезните ябълки като Gala и Jonagold са точно това. "