Сорбет, сорбет или сладолед
Сорбетът е студен десерт, считан за родоначалник на сладолед, базиран на плодове и вода. Сорбетът съществува от древността. За да произведе този десерт, Нерон, великият владетел на Рим, донесе лед от Апенинските планини. По онова време сорбето беше скъп и изключителен десерт, запазен изцяло за онези на върха на социалната йерархия и остана такъв дълго време, до началото на 20-ти век, когато съвременните хладилни техники позволиха производството на лед в промишлени мащаби. технологии, които позволиха на сорбето, но също така и на сорбето и сладоледа да станат много по-известни, евтини, разнообразни и достъпни за всички.
Името сорбет идва от арабската дума с индоевропейски корени „шербет“, но има много големи разлики между сорбет и сърбет, всъщност единствените неща, които ги свързват, са фонетичното сходство и фактът, че те са освежаващи и сладки.
Сорбетът е замразен десерт, който се получава от вода, подсладена и овкусена с плодове, вино или ликьор, замразена и настъргана под формата на люспи и която не съдържа добавена мазнина от мляко или млечни производни, което го прави идеален десерт за хора с непоносимост към лактоза. Структурата на сорбе зависи от вторичните съставки, които променят структурата на замразената рецепта. Повече или по-малко захар или алкохол, или дори количеството вода, ще промени коренно структурата на сорбето.
Търговските сорбета обикновено имат малко калории, повечето от които идват от добавена захар, докато шербетът и сладоледът съдържат още няколко калории, поради добавените млечни продукти и други. Тази голяма разлика прави Sorbet идеален избор за лакомство, поне от време на време. Той може да бъде част от здравословната диета и може да бъде постоянен десерт за хора на сурова веганска диета.
Предлагаме ви белгийски сорбета от Pagotini, освежаващи и ароматни, приготвени от най-добрите съставки, с аромат на череши, лимон или касис.