Сьомга - Всичко на вкус; Произход - рай за свежест

  1. Свеж рай - висококачествена храна
  2. Продуктов свят
  3. Риба и морски дарове
  4. Солена вода
  5. сьомга

сьомга

Външен вид

Сьомгата има вретеновидно тяло и добре развити зъби. Средно те достигат размер около 70 см и тегло от 3 до 4 килограма, въпреки че са възможни дължини до 1,5 метра и тегло до 40 килограма. Малката сьомга има тъмни ивици или петна. По време на миграцията на сьомгата те претърпяват физиологична промяна, за да се адаптират към солеността в морската вода. Те получават типичните си сребристи флангове с тъмен гръб. .

Когато сьомгата достигне полова зрялост, те създават така наречения люк за хвърляне на хайвера по време на миграцията към родните им води. Гърбът става маслинен до кафяв, а отстрани жълт или червеникав, въпреки че интензивността варира в зависимост от подвида. Освен това мъжките развиват насочена нагоре кука на върха на долната челюст. Розовата сьомга също има едноименна гърбица на гърба си.

всичко

Начин на живот

Атлантическата сьомга и нейните пет тихоокеански роднини са анадромни мигриращи риби. Те плуват в реките, за да хвърлят хайвера си от морето. Сьомгата се връща на точно същото място за хвърляне на хайвера, от което самите те идват. Докато при тихоокеанската сьомга всички животни умират след хвърляне на хайвера, някои от атлантическата сьомга оцеляват и се връщат в морето. .

След излюпването малката сьомга остава в прясна вода за около 1 до 5 години, в зависимост от местоположението им, преди да мигрира в морето. В морето те се хранят с малки риби и ракообразни, което ги кара бързо да наддават на тегло и размери. Рибите се връщат в родните си води, за да хвърлят хайвера си след 1 до 4 години. По време на фазата, известна като миграция на сьомга, сьомгата може да преодолее препятствия до 2 метра и да загуби до 40% от телесното си тегло, тъй като не яде никаква храна в прясна вода.

произход

Местообитанието на атлантическата сьомга е ограничено до Северния Атлантик. Петте тихоокеански сьомги населяват само северната част на Тихия океан и реките, които се вливат в нея. По отношение на естественото изобилие от атлантическа сьомга, има драстичен спад в улова. Това доведе до временна и пълна забрана за риболов край американското и канадското крайбрежие, както и норвежкото крайбрежие. Следователно истинската атлантическа дива сьомга рядко се предлага на пазара. В глобалната аквакултура обаче производството на атлантическа сьомга показва огромни темпове на растеж. Дивата сьомга се лови, наред с други неща, с помощта на хрилни мрежи и парагади.

вкус

Сьомгата има силен, пикантен вкус и крехко месо, поради което е подходяща за почти всеки метод на приготвяне, както филе, така и цяло.