Сьомга сьомга - получаваме страхотна сьомга!
Състав: замразена розова сьомга, сол, черен пипер, дафинови листа, растително масло (за дългосрочно съхранение).
Осоляване на розова сьомга за "сьомга"
Всички необходими съставки могат да бъдат поръчани и закупени онлайн, без да излизате от вкъщи, дори можете да си купите масло от авокадо и други екзотични продукти.
Рецепта: за осоляване на розова сьомга е най-добре да купите цяла риба в магазина, тъй като тя не е подложена на никаква допълнителна обработка. А в магазините по рафтовете идва във вида, в който е бил уловен. За съжаление, нарязаната риба, по-специално филетата, често се накисват във фосфати от производителите, за да направят рибното месо по-порьозно и да поеме вода, което ще доведе до увеличаване на масата.
Отстранете кожата от малко замразена розова сьомга (едва ли ще можете да купите прясна). Много е лесно да направите това: просто трябва да отрежете главата и леко да вземете кожата в среза - цялата кожа се плъзга от рибата, както се казва в „чорап“. Който не иска да се занимава с това, не можете да отстранявате кожата, но сол просто така. Тези, които желаят, също могат да премахнат костите и билото на розовата сьомга, за да направят филе, или, отново, можете да го осолите точно така, без да се притеснявате. След това нарязваме рибата на малки порционни парчета, които са удобни за ядене.