Сьомга пъстърва със зеленчукова гарнитура

Върнах се от почивка с много готвене и малко свободно време, преди да започна отново прекрасната услуга, затова отидох да пазарувам и спрях пред рибния щанд. Отне ми време да реша какво искам да купя и по-важното как да готвя рибата. Избрах филе от пъстърва със сьомга, към което добавих гарнитура от сотирани зеленчуци и бял сос. Получи се много добре и определено има по-малко калории от това, което ядох на почивка 🙂

Нуждаете се от следните съставки:

филета от сьомга пъстърва
200гр броколи
1 голям морков
200гр грах
100 мл зеленчукова супа
200гр кисело мляко/заквасена сметана
1 чаена лъжичка мед
50гр масло
морска сол, черен пипер
2-3 супени лъжици зехтин
сок от лимон

Сварих зеленчуците с малко сол и малко зеленчуков концентрат, за да получа още повече вкус. Междувременно нарязах филето от пъстърва само на хубави парчета, за да ям по три и ги намазах със сол, черен пипер, зехтин, след което ги сложих на скарата (по 2 минути от всяка страна). След като рибата беше добре разбъркана, я сложих да почива в купата, в която предварително смесих зехтина, солта и черния пипер. Намажете рибата с останалата маслена смес и отгоре поръсете сока на половин лимон.

Междувременно разтопих 50 г масло и задуших вече сварените зеленчуци за 3-4 минути и ги подправих със сол и черен пипер. Направих белия сос от кисело мляко (можете да използвате и постна сметана), който смесих с чаена лъжичка мед, със сок от половин лимон, зеленчукова супа (по желание.ако сосът няма желаната консистенция) и го подправих със сол и черен пипер.

Рибата и зеленчуците се поставят хубаво в чиния, а над рибата се добавя сосът, в който почива рибата, съответно белият сос. Всичко ще изглежда по следния начин:

Добър апетит!
С любов,
Роксана