Сьомга, краставица и авокадо ceviche - LES CHIPOTEUSES
Честванията в края на годината наближават бързо и търсите идея за стартер, който да не е прекалено суетлив, лесен за сервиране за голяма маса, свеж и който да се хареса на най-голям брой хора? Препоръчвам тази салата със сьомга севиче, краставица и авокадо. Какво е ceviche? Севичето е сурова риба, маринована в продължение на десет минути в марината, съставена предимно от лимонов сок и подправена с лют червен пипер и кориандър, за да я „сготви“ бързо. Първоначално от Латинска Америка, този начин на лечение на риба води до приготвяне на плът отвън от действието на лимонов сок и сурова отвътре, граничеща със суши.
Тук севичето се прави със сьомга, краставици и авокадо, което го прави перфектна празнична салата за започване на празнично хранене. Ако искате да се организирате и да подготвите тази рецепта предварително, можете перфектно да нарежете всички зеленчуци и да приготвите маринатата предварително, просто мариновайте рибата за около десет минути точно преди сервиране. Можете също така да замените сьомгата с бяла риба (морска платика например) и да затворите авокадото, ако не сте фен. И накрая, купете възможно най-прясната риба, за предпочитане същия ден или най-лошия предния ден. Предпочитайте риба без кожа, като барон или сьомга обратно.