Сьомга и папило; нашата гастрономия започва в събота онлайн

Тоест, сьомга, пържена в хартиен плик. От днес започва поредицата на Естер Рубин, която предлага рецепта всяка седмица преди съботата.

сьомга

Снимка от Мартон Калай

Започваме с това пролетно кошер парве ястие, което също е идеално за градински грил, но може да се приготви и във фурната. Числовата стойност на еврейското име (dág) на рибата е седем, точно както събота е седмият ден, така че е важна традиция да се сервира риба на съботната вечеря.

Персонализираните порции могат да бъдат предварително прашени и опаковани, изпечени за 35-40 минути, което улеснява изчисляването кога да стане горещо и свежо на масата.