Сомелие как да изберем правилната бутилка шампанско
Снимка: Publicitātes foto
Винен специалист, сомелиер в ресторант Джардино Lotars Arends ни каза как да изберем правилното шампанско за масата или за подарък, на какво трябва да обърнете внимание, какво пише на етикета, защо е по-добре да не купувате вино за 2 лата и какво е кава (кава) ).
Когато избирате шампанско, винаги трябва да помните, че шампанското и пенливите вина са две различни неща. Според нормите на международното „винено“ право само продуктите на винопроизводителите от региона Шампан (Франция) могат да се считат за шампанско. И ако поръчате шампанско в добър ресторант, те ще ви донесат бутилка добра истинска напитка с етикет шампанско. Пенливите вина обаче се произвеждат и в други френски региони и може да не отстъпват по качество на шампанското. Истинското шампанско може лесно да бъде разпознато по надписа на бутилката - Шампанско. Всичко останало са пенливи вина. И дори ако вземете шампанско от Рига, струва си да се отбележи, че това ще показва šampanietis, но не и шампанско. Моля, обърнете внимание, че истинското шампанско, произведено в Шампанско, е скъпо, но ако искате правилното шампанско, първо, следвайте този надпис.
За да избирате от голям асортимент от бутилки, предлагани от големи производители на шампански къщи, трябва да знаете нещо повече за условията за производство на най-елитното вино в света, за тези производители, големи марки и идентификационни марки.
Класическото шампанско има сложен вкус, деликатен несравним букет и изключителни искрящи качества. Характеризира се с много дълго, в продължение на няколко часа, отделяне на много малки мехурчета, които образуват пяна.
Кое шампанско да купите: брют, сухо, полусухо, полусладко или сладко? Нашият експерт Lotars Arends вярва, че това може да бъде зададено само поотделно. Някой може да предпочита само брут, а някой е любител на полусладкото, но полусухото е вид компромисен вариант. Има обаче намек - самите сомелиери и винени експерти обикновено пият брют, тъй като в този случай захарта не пречи на пълното разкриване на вкуса. Подобно оценени от експертите, изисканите шампанско включват реколта шампанско с по-сложен вкус и аромат.
„За обикновен потребител бих препоръчал кава (кава) - винаги можете да го намерите в почти всички магазини и за много разумна сума пари бутилката ще струва около 10-15 евро - казва Лотарс - Това е добро продукт с отлично качество. Това са същите пенливи вина от испански произход. И аз, като професионалист, разбира се, ще разгранича шампанското от пенливите вина. В същата Франция има кремант от пенливо вино, направен по метода на шампанското. В Италия пенливите вина са spumante, а в Германия - секта. ".